1、泉州好吃的面线糊

泉州面线糊，一个传统的福建小吃，已经有着百年历史。面线糊大约是泉州小吃中最有代表性的一种，以其软糯、味道醇香、回甘的特点深受消费者喜欢。下面我们一起来了解一下泉州面线糊。

泉州面线糊是将新鲜红薯、绿豆、糯米和黄豆粉用水糊制作而成。制作方法独特，需要多次搓揉、滚压，以确保面线糊口感醇美。制作完成后，面线糊散发出丰富的红薯、绿豆的香气，让人垂涎欲滴。

将泉州面线糊上桌前加入各种佐料，其中包括肉丝、海鲜、叉烧、油条、油葱、虾皮等，使其味道更加实在，让人吃起来口味更佳丰富。尤其是配以香喷喷的肉丝，鲜美滑嫩，口味和口感难以忘怀。而早餐吃面线糊，配以油条和油葱，更是香气四溢，让人回味无穷。

泉州面线糊的价格也很实惠，单品售价只有数块钱，极受老百姓欢迎。而随着旅游业的繁荣，越来越多的游客涌入泉州，品尝泉州面线糊已成为许多游客不可错过的行程。

泉州面线糊是一种物美价廉、口感独特的小吃，其独特的制作工艺和醇香美味，吸引着越来越多的消费者慕名而来。在泉州，一碗热腾腾的面线糊，是一种传统和美食文化的体现。

2、泉州面线糊用的是什么面

泉州面线糊是福建泉州地区的传统美食之一。它以面线为主要原料，再加入一些小葱、虾皮等调料制成。那么，泉州面线糊所用的面是什么呢？

泉州面线糊所用的面并非普通的面粉。它使用的是一种名为“榨干粉”的特殊面粉。榨干粉是将面粉放入木桶中，加入清水搅拌成面糊，然后将面糊挤压至木网上，在晒干后取出制成的一种面粉。

榨干粉制作工艺独特，因此其面质特别细腻、嫩滑、口感细腻，不易糊化。这种面粉因为制作工艺的复杂性，现今很难在市场上找到。

除了榨干粉外，面线糊中还需要加入一些其他的调料，包括小葱、虾皮、猪油、胡椒粉等。这些调料可以增加面线糊的口感和风味。

除了泉州地区，其它福建地区的面线糊也使用类似的面粉。例如厦门地区的面线糊也以类似的制作方式和面粉为原料制成。

泉州面线糊所用的面是一种名为榨干粉的特殊面粉。制作工艺复杂，口感和滑爽度非常好，是该地区重要的传统美食之一。