经常做饭，不可避免地要夹米饭。然而，今天的生米饭，已经特别罕见了。因为，今天的厨房用具很好，除非水少，可能会出现生米现象，那么生米怎么办？

1如果米饭夹生不是很严重，可以用木筷在米饭里扎个小洞，直接往小洞里倒少量沸水，再次打开炉火，十分钟后再服用，味道会改善很多，夹生味基本消退，不影响正常服用。

2饭烧夹生时，不必滚动夹生饭，只需按10∶1、将米酒匀称添加到夹生米中。然后，把锅放回炉子里，然后慢火炖。大约十分钟后，米酒基本挥发后，米饭就不会夹生了。它不仅没有酒精，而且很香。

3如果米饭夹生严重，米饭的内层仍然是质地或硬质的，很难补充效果。但你不需要吃这锅饭。加入适量沸水后，捣碎米饭，搅拌均匀，再加热蒸熟，变成一锅米饭，不妨碍服用。

自然，以上方法只能尽可能挽救，很难完全去除米饭的夹生味。因此，避免米饭夹生的关键是在烹饪时加入适量的水。