提到花椒,它是我们日常生活中常常要用到的一种调养,我们不仅吃在做鱼,还是做肉时,都会放花椒来调味。那样四川花椒产地在哪里呢?
1花椒产地北起我国东北南边,南到五岭北坡,东南至江苏、浙江沿海地带,西南至藏区东南部;台湾、海南及广东不产。见于平原至海拔较高的山地,在青海,见于海拔2500米山地,也有种植。
2而四川花椒关键产地在汉源县的清溪和富林乡,有“花椒之乡”的称誉,这儿的产品取名“清溪椒”、富林椒,颗粒饱满,色艳肉厚,油重质佳,麻香味浓。
3“大红袍花椒”别名“西路花椒”,产自汶川、金川、平武等地,这类花椒粒大色红,肉厚油重,麻香兼优,故称“大红袍”。此外,也有“小道椒”、“金阳椒”、“转尖椒”、“高足椒”、“辣椒”、“野椒”、“臭椒”这些,全是调味上品。
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