1、蒸山药怎么蒸好吃

蒸山药作为一道常见的家常菜，不仅口感鲜美且具有很好的营养价值，可增强人体免疫力，预防感冒，降低胆固醇等。但是要想蒸出一份色香味俱佳的山药，需要掌握一些技巧。

第一，选材要精。选择肉质细嫩，表皮光滑干净，没有病害、划痕和淤点等缺陷的山药。新鲜山药一般表皮浅黄色，质地坚实。如果表皮呈现出深黄色或者绿色，说明山药已经老化，口感不佳，出现发红、黑点的山药不要购买。

第二，处理山药的方法很关键。将选好的山药去皮，切成均匀的小段，然后用流动的水冲洗干净，放入碗中，加入少量的盐和水进行腌渍。

第三，蒸的时间和温度要掌握好。有些人虽然喜欢山药吃起来软糯的口感，但是过度蒸煮会使山药的营养流失，影响口感。所以蒸煮时间一般控制在15~20分钟左右，开了水之后以大火蒸10分钟，然后转小火再用5-10分钟即可。这种处理方式可以避免山药过度煮烂且营养流失，同时味道更加鲜美。

第四，蒸山药时可以添加其他食材。比如可以加入一些蘑菇、鸡蛋或者其它的蔬菜等等，可以提高山药的营养价值，也能够增加口感的变化，让食物更加丰富多样。

蒸山药是一道简单方便又健康的家常菜，但是想要蒸出高质量的山药，我们需要注意材料的选取和处理方式，避免过度煮烂，同时也可以根据个人口味来加入一些调料或者蔬菜等，让食物更加丰富多样。

2、蒸山药的做法家常做法大全窍门

蒸山药是一道家常美食，营养丰富，口感柔软，具有很高的营养价值。下面是蒸山药的做法家常做法大全和一些窍门。

材料：

山药、糯米粉、白糖、花生油、水

做法：

1.将山药去皮后，切成长条状，放入锅中，加入清水，煮开后转小火，继续煮20分钟左右，捞出滤干。

2.将糯米粉加入适量开水，搅拌均匀，揉成光滑面团。

3.将揉好的糯米面分成适量的小团，将每个小团分别搓成条状。

4.用搓成条状的糯米面包裹住煮好的山药条，搓成形状，放入锅中，加入适量清水，大火蒸20-30分钟即可。

5.将蒸好的山药饭盛出，淋上花生油，撒上适量糖即可食用。

注意事项：

1.煮山药时可以加入姜片，有助于去腥味。

2.包裹糯米面时要注意封口，不要让里面的山药露出来。

3.蒸的时间要根据实际情况适量延长或缩短。

4.食用时可以配上白糖或酱油蘸着吃，口感更佳。

蒸山药的做法有很多种，还可以加入豆沙馅或其他配料，增加口感和营养。如选择糯米面时，可以选择糯米粉中的“糯米足”，这种糯米粉的粘性更好，包裹山药时更容易固定住。

蒸山药是一道非常健康、美味的家常菜，适合全家人食用。通过掌握窍门和多种做法，你也可以轻松做出美味的山药饭。