1、盐虾怎么做好吃

盐虾是一种非常受欢迎的美食，尤其在中国南方的海滨城市，盐虾更是大受欢迎。那么，如何在家里烹制出美味的盐虾呢？在这里，我将为大家介绍一些制作盐虾的窍门和技巧。

我们需要准备好新鲜的虾子，最好选择新鲜的大虾或中虾。当然，如果你没有时间去挑选新鲜的虾子，也可以在市场上购买来自冷冻海产品类别的虾子。

为了使虾肉口感更鲜美，我们需要在处理虾时先将虾泥去除，并用清水洗净。然后用厨房纸吸干水分，并在虾上撒上适量的盐，让盐进入虾肉内部，这样烹饪出来的盐虾更加美味。

接下来，我们需要将加了盐的虾在热水里焯一下，让虾肉稍微熟一下，这样烹制的时候时间可以缩短。然后在热锅里放适量的油，将葱姜蒜爆香，加入虾翻炒，最后加入适量的盐和其他调味品即可。不过，如果你想烹饪成非常酥脆的盐虾，可以在炸之前浸泡面粉或蛋液中，再用中火炸至金黄色即可。

此外，本人在制作盐虾时还有一个小技巧。在得益的盐和炸虾加入盐的时候，再加入少量的白糖和鸡精，可以使盐虾更加鲜美，味道更加浓郁。

制作盐虾需要注意选择新鲜的虾子，制作过程中要注意处理虾泥，注意时间掌握，加入适量的盐并搭配其他调味品，这样烹制出来的盐虾才能更加美味。

2、如何做虾好吃又简单

虾是一种美味的食材，而且其肉质细嫩，营养价值丰富。无论是家庭热菜，还是餐厅中的精品菜，虾都是经常出现的主角。在如何做虾好吃又简单的问题上，以下是几个必须注意的关键点。

选购中等大小的新鲜虾。虾应该颜色透亮，身体弯曲，味道新鲜即可。在挑选时也要注意香味和触感，这两者都能提示虾的新鲜程度。另外，在去壳和去肠时，要耐心和细致，以免破坏虾肉质的嫩滑口感。

调料的选择更是至关重要，口感的差别很大。一些佐料如大蒜、葱蒜、姜片和橄榄油都是不错的选择。这样不仅能够掩盖虾的一些腥味，还会为虾身上增色不少。当然，你可以根据自己的口味进行适量的调整。

第三，烹煮方式绝对不可少，因为煮的时间太久会使虾变硬；过短的时间，则不能完全熟透。虾一般煮熟的时间大约只需要2-3分钟，这样可以保证虾肉质细嫩、味道鲜美，而且更健康。加入盐、黑胡椒和一个柠檬或两滴白醋，调味的同时也增强虾的律动特性。

上菜的呈现也是考虑。虾最好是搭配一些营养蔬菜如西兰花、胡萝卜、豆腐等。也可以把虾放在一个浅底高脚的碗里，倒上一点清汤，再点缀上绿色蔬菜就可以了。

做虾最重要的是新鲜、简单和自然的味道。尝试着添加一下你自己喜欢的调味品，让自家烹调的虾独具特色。