1、包豆腐怎么做好吃

包豆腐是一道非常受欢迎的中式菜肴，主要是因其口感嫩滑、营养丰富又美味可口。但是，要做出好吃的包豆腐并不是一件容易的事情。以下是一些制作包豆腐的技巧，可以参考。

1. 准备材料

包豆腐的主要材料就是豆腐。除了豆腐，还需要鲜虾、糖、生抽、盐和鸡精等调料。为了保证口感和食材的鲜度，最好使用新鲜豆腐和鲜虾。

2. 豆腐切片

先将豆腐切成1-2厘米厚的片状。要注意不要切得太厚，否则影响口感。切好后将豆腐片在盘子中排列整齐备用。

3. 调制馅料

将鲜虾剁成虾泥，加入一些糖、鸡精、盐和生抽等调味料，拌匀后待用。可以根据自己的口味适量添加一些葱姜蒜等调料增加香气。

4. 包裹豆腐

将调制好的馅料均匀涂抹在豆腐片上，然后轻轻地捏匀，包成圆形，外面裹上适量的淀粉，保证煎炸时不会粘连。裹好的豆腐可以放入冰箱稍作冷藏，以便更好地保持形状。

5. 煎炸豆腐

将裹好的豆腐放入油锅中，用中火煎炸至两面金黄即可。要控制好火候，以避免炸焦或油炸不熟。煎炸好的豆腐可以用厨房纸吸干多余的油分。

6. 上桌享用

将包豆腐盛入盘中，可以在上面撒一些香菜、葱花和辣椒粉等调料，以增加口感的层次感和视觉上的美感。

包豆腐的制作虽然稍有些繁琐，但只要掌握好了技巧，相信大家也能够轻松地在家中做出美味可口的包豆腐来。

2、豆腐包肉的做法大全窍门

豆腐包肉是一道传统的家常菜，也是广为人知的美食品种。它的做法虽然看似简单，但是却不失为一道美味可口的佳肴。下面介绍一下豆腐包肉的做法大全窍门。

材料：

猪肉馅，嫩豆腐，姜末，葱花，盐，生抽，料酒，糖，鸡精，麻油，麻椒粉，淀粉，清水。

制作过程：

1.将豆腐切成大小合适的块，用开水焯水后沥干水分备用。

2.将猪肉馅加入适量的盐、姜末、葱花、生抽、料酒、糖、鸡精、麻油、麻椒粉等调料，搅拌均匀后加入适量淀粉和清水搅拌均匀，直至馅料变得粘稠。

3.将鲜豆腐块中间挖去一些豆渣后用馅料填充。注意：馅料不要填太多，以免豆腐炸熟后炸裂。

4.平底锅内放油，烧至六成热后，将豆腐块向上放入，煎至两面金黄即可取出。

5.最后可以撒上些许葱花和胡椒粉点缀一下即可。

这种豆腐包肉的做法简单，但是口感鲜美。通过加入各种调料，可以为肉馅和豆腐增加更多的味道，如姜末、麻椒粉等调料可以增加豆腐的香味和肉馅的风味。炸制的时候要注意火候，火太大容易让豆腐爆裂，火太小则会导致豆腐焦糊不入味。只要掌握好了这些窍门，就能轻松制作出美味可口的豆腐包肉。