1、怎么淹鹅蛋好吃

淹鹅蛋是一道美味可口的食品，而如何让鹅蛋淹得更好吃更加符合自己的口味需要一点技巧。

选购鹅蛋时要选择外表完整、无损伤、大小均匀的新鲜鹅蛋，这样能保证制作出来的鹅蛋更有嚼劲。

接着，准备淹鹅蛋的调料并进行调配。一份好的调料必须要有酱油、糖、盐、大蒜等成份，按照自己的口味进行调配，最好进行适量的品尝和调整，调出符合自己口味的淹料。

随后，将鹅蛋放入锅中加水煮沸，煮至尽量熟透。随后将鹅蛋去壳，注意要把蛋白上的薄膜全部去掉，这样更容易入味，将鸡蛋放入已调好的淹料中进行腌制。最好选择容器较小的盆或瓶腌制，这样可以更好地浸泡鹅蛋。

接着，将鹅蛋密封起来，放入冰箱里进行浸泡。每隔一段时间（一般为2-3天）就要将鹅蛋翻转一次，这样能确保淹到每个角落。

最后几天后，取出鹅蛋即可享用。这口味鲜美、咸甜适中的美食适合作为下酒菜或者零食食用。

淹鹅蛋制作虽然看似简单，却需要一点技巧，对于想要让自己制作的鹅蛋更加符合自己口味的朋友们，一定要认真对待每一个步骤，努力将鹅蛋淹制成美味的佳肴。

2、怎么淹鹅蛋好吃出油又不咸

淹鹅蛋是一种非常受欢迎的小吃，它在熟成的时候可以吸收淹制汁的美味味道，同时鹅蛋本身也有着丰富的营养。但是为了让淹鹅蛋既好吃又健康，关键在于制作时要注意一些细节。

淹制汁的调配。可以使用豆瓣酱、生抽、老抽、花椒、八角、桂皮等调料，可以根据个人口味自由搭配。淹制时间也需要掌握好，一般建议淹制时间不要超过24小时，否则鹅蛋会变得过咸并且过于油腻。

在淹制过程中可以按照个人喜好加入一些食材，如香叶、姜片、茶叶等等，以增添风味。但是需要注意的是，不要加入过于刺激性的味道，如肉桂、花椒等辛辣香料，以避免影响口感。

烹制鹅蛋的过程也非常重要。一般来说，烧开水后将鹅蛋放入锅中煮至水滚后转中火，煮10-15分钟即可关火。最后将煮熟的鹅蛋放入淹制汁中浸泡即可。

淹鹅蛋的味道在很大程度上由淹制汁和烹制技巧决定。因此，为了做出美味又健康的淹鹅蛋，我们需要掌握好调配淹制汁的比例和时间，并且注意在淹制的过程中不要添加过多的香料。烹制的过程也要注意时间和火候的掌握，以保证鹅蛋的口感和营养。