1、辣豆角怎么做好吃

辣豆角是一道地道的川菜，也是很多人喜欢的家常菜之一。在做辣豆角时，要注意掌握好豆角的口感和辣度，才能让它更加美味。接下来，我们就来看看如何制作一道口感鲜嫩，辣度适宜的辣豆角。

材料：

豆角 500克、蒜 5瓣、姜 5克、小米椒 10个、豆瓣酱 30克、生抽 20克、料酒 10克、食用油 适量、盐 适量、白糖 适量

步骤：

1. 豆角用清水洗净，去掉边缘部分的硬皮，斜着切成长度为3厘米的小段备用。

2. 小米椒去蒂去籽，切成丝后备用。蒜剥皮，切成末，姜切成细丝备用。

3. 锅中倒入些许食用油，放入姜丝、蒜末和豆瓣酱炒香，加入适量料酒和生抽，继续翻炒均匀。

4. 加入切好的豆角翻炒，炒至豆角变软后加适量水（盖过豆角），大火烧开后转小火煮15分钟。

5. 加入适量盐和白糖调味，继续煮5分钟后倒入小米椒丝翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 炒姜蒜豆瓣酱时可以用小火炒，以免炒糊或炉子太热爆口。

2. 煮豆角时盖水量要盖过豆角，尽量少加水，以免豆角溶掉。

3. 加入盐和白糖的量要适量，豆角口感软硬适宜，辣度适中。可以依据个人口味适当调整。

4. 倒入小米椒丝翻炒时要迅速，否则小米椒容易炒焦。

辣豆角菜品的难度一般，只要掌握好火候和调料，就能做出一道口感鲜嫩、辣度适中的佳品。

2、辣豆角怎么做好吃家常做法

辣豆角是一道颇受欢迎的川菜，喜欢重口味的朋友可以尝试一下。下面给大家分享一下家常做法。

材料：

豆角300克，瘦肉50克，青蒜适量，辣椒2个，葱姜蒜适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量。

制作步骤：

1. 豆角洗净切段备用，瘦肉切丝，青蒜切段，辣椒切碎，葱姜蒜切末备用。

2. 准备好锅，放入适量的油，烧热后放入豆角，翻炒至豆角变软，盛出备用。

3. 再加入适量的油，放入瘦肉煸炒至变色。

4. 加入一些葱姜蒜末，炒出香味后加入辣椒翻炒一下，然后放入之前炒好的豆角继续翻炒。

5. 加入盐和鸡精调味，生抽稍微加一点即可，因为辣豆角比较重口味，不需要放太多。

6. 最后加入青蒜，翻炒一下即可关火。

辣豆角做法非常简单，关键是掌握好火候和调味。豆角和肉要翻炒透彻，这样口感才会更好。辣椒可以根据自己的口味放多少，如果不喜欢太辣可以少放一些，但如果想要更加辣口味的话，可以放一些干辣椒粉增加辣味。

家里尝试一下做辣豆角非常不错，而且不需要太多的时间和工具，还可以自己调整口味，非常适合在家里做菜的人。