1、茄子腿怎么做好吃

茄子腿是一道非常有特色的传统菜肴，不仅味道好，而且还有多种营养成分，如蛋白质、维生素等，而且不卡路里。那么怎么做茄子腿才能美味可口呢？

选择新鲜的茄子，最好是紫色的。将茄子洗净并切成适当大小的块状，放入碗中，加入1勺盐，然后用手抓匀，把茄子块全部焯一遍水，然后沥干水，捏干入味汁，最好腌制20多分钟，盐味更入味。

准备蒸熟的鸡胸肉，然后剁成小粒，最好是跟茄子块大小相当。接着将鸡肉碎加入适量的生粉，盐、糖、酱油、料酒、香油、姜末搅拌均匀，腌制5分钟。

接下来，取出一只大碗，将上述准备的材料全部放入，将茄子块轻轻揉捏，使每一个茄子块都可以充分渗透调料。

取平底锅放入少许油烧热，放入茄子块煎至两面金黄色即可。这时，茄子腿不仅颜色漂亮，而且放在餐桌上的吸引力更加强大。

做好茄子腿必须要注意风味及色泽。而且茄子腿不仅美味可口，而且营养丰富。在做茄子腿的过程中还要注意环保，不要使用过多的食物添加剂。

2、茄子鸡腿怎么做好吃又简单

茄子鸡腿是一道十分经典的家常菜品，它不仅简单易做，口味也十分美味。今天，我们就来一起学习一下茄子鸡腿的简便做法，让你一试便知！

我们需要准备好所需的食材：鸡腿、茄子、姜、蒜、辣椒、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精等等。将鸡腿洗净后切成小块，茄子也切成小块状备用。

接下来，开始烹制茄子鸡腿。先将锅置于火上，加入适量的油后加入蒜、姜、辣椒等调料，煸炒出香味后加入切好的鸡腿翻炒至变色。接着，加入少量的料酒、盐和白糖，炒至调料均匀沾上鸡块表面。然后，加入前面准备好的茄子块，继续翻炒约2分钟。

加入一定量的清水，再加少量的生抽和一勺鸡精，大火烧开后转小火焖煮约10分钟左右，直到汤汁浓稠，汁水收尽即可出锅。

到这里，一个香气扑鼻的茄子鸡腿就完成了。这道菜品不仅好吃，而且能够满足我们的营养需求：鸡肉内含丰富蛋白质，茄子所含的纤维素和多种维生素可以帮助我们保持平衡的饮食结构。

最后需要注意的是，茄子鸡腿需要经过焖煮，因此我们可以适量加水，但不能太多，否则汤汁会过于清淡；同时翻炒鸡腿时，应该表面焦黄而内部保持柔嫩，火候也很重要。

总体来说，茄子鸡腿是一道简单实用的家常菜品，不仅容易做而且容易让你做出一道美味。不管是平时家庭晚餐，还是招待客人宴席，都是一道不错的选择。