1、猪肉串怎么好吃

猪肉串是非常常见的街头小吃，也是广受欢迎的美食之一。如果想让猪肉串更加美味，下面有几个小技巧可以让你尝试。

在食材选择上要讲究。肉质鲜嫩的里脊肉是烧烤用的最佳选择，而五花肉则比较适合煎炒和炖等烹饪方式。此外，在购买时，最好选择颜色鲜艳，肥瘦适中的肉质较好的猪肉，这样做成的猪肉串更加美味。

涮肉前的腌制是一个不可忽略的步骤。在腌制前，可以用刀背将猪肉对着肉纹轻轻拍打，这样肉质更容易入味。腌制时，可以根据自己的口味加入一些调料，比如盐、糖、鸡精、姜蒜等，调料的选择可以根据个人喜好自行调整，或是按照家传的方法腌制。

制作时，最好是将猪肉切成一定大小的块，并将块状肉串起来，这样可以让猪肉烤时更加均匀，口感更加细腻。

烤制的过程中，也有一些小技巧。火候要掌握好，如果火过大，容易造成表面焦黑、内部生熟不均的情况，火过小则会导致烤制时间过长。用竹签子翻动时要小心，不要把串子弄断或者串子上的肉掉下来。

刷上一层自制的秘制调料或者芝士，可以更好地提升猪肉串的口感和美味程度！

想要制作出更加好吃的猪肉串，关键在于食材的选择和味道的协调。只有掌握好技巧和要点，才可以制作出香气扑鼻、口感丰富的美味猪肉串！

2、猪肉串怎么也能嫩一点?

猪肉串是小吃中受欢迎的一种食物。但是，许多人都遇到过猪肉串不够嫩的问题。要让猪肉串嫩，需要一些特殊的技巧和方法。

选好肉是至关重要的。选择一些新鲜、优质的瘦肉，含水量比较低的肉质较好，这样烤猪肉串就会更加容易入味。同时，将猪肉切成合适的大小，不要太厚也不要太薄，一般在1厘米左右为宜。

必须充分腌制。对于猪肉串的腌制，可以使用一些辅料来增加味道，如酱油、花椒、姜片等。将腌料充分混合之后，将猪肉块浸泡在腌料中，时间长短要根据自己的口感来调整。一般来说，最好腌制12到24小时，这样能够充分渗透入肉中，令猪肉串更加入味。

除此之外，烤猪肉串的时候要掌握好火候。火烤过程中注意控制烹饪的时间和温度，避免过度烤制而导致口感硬柿子，或过早烤制导致口感过于鲜嫩没有熟透。在烤的过程中适当的翻动一下猪肉串，可以让猪肉块均匀地受热，使其更加均匀的入味。

尝试使用一些辅材来增加口感。选择一些食材，如洋葱、青椒、菠萝等来搭配烤猪肉串。这些食材不仅可以增加口感，同时能够让猪肉串更加的滋味，丰富猪肉串的口感。

想要让猪肉串更加嫩，需要从选肉、腌制、烤制等多个方面入手。掌握好技巧和方法，不断地试错和调整，相信你也能够烤出那口美味嫩滑的猪肉串。