1、什么芹菜好吃吗

芹菜是一种常见的蔬菜，其含有丰富的营养成分和独特的口感，备受人们喜爱。但是，很多人对芹菜的味道并不是很满意，认为它有着苦涩的味道，让人不太容易接受。

首先说说芹菜的口感。芹菜的口感独特，带有一定的脆度和爽口感，让人吃起来非常清爽。同时，吃芹菜也有一定的咀嚼感，能够促进口腔的分泌，增加口感体验。对于喜欢清淡口味的人来说，芹菜可以成为非常好的蔬菜选择。

接着来讲芹菜的营养成分。芹菜富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、维生素K、钙、铁等，这些都是人体所必需的营养元素。而且芹菜中还含有一些有效成分，如芹菜碱、黄酮类化合物等，有利于促进身体健康，降低患病风险。因此，从保健的角度来看，芹菜是相当有价值的蔬菜。

那么为什么很多人不喜欢吃芹菜呢？主要是因为芹菜中含有一些苦味成分。这些苦味成分有一定的药用价值，但是对于口感来说，会让芹菜的味道变得有些苦涩。为了去除苦涩味，一些做法是可以尝试的。比如将芹菜条放入冰水中浸泡10分钟左右，或者在切芹菜之前将部分表皮削掉，都可以有效地减轻芹菜的苦味。

芹菜作为一种营养丰富、口感独特的蔬菜，在我们日常生活中不仅可以作为一道美味佳肴，还可以为我们的身体带来诸多好处。如果你还没有尝试过芹菜，可以参考上述建议，给它一次机会，相信你会爱上它的。

2、哪种芹菜的功效与作用较好

芹菜是我们日常饮食中比较常见的蔬菜之一，不仅口感清爽，而且营养价值也相当高。在芹菜中有很多种类，那么哪种芹菜的功效与作用较好呢？

1. 直立芹菜

直立芹菜是比较常见的一种芹菜，它含有大量的膳食纤维和维生素C，能有效促进肠胃蠕动，有助于消化。同时，直立芹菜还含有一种叫做阿兹酸的物质，可以帮助人体预防心脑血管疾病。

2. 芹菜花

芹菜花是主要用于食用的部位是它的花序。它含有较高的维生素C和钙质，对于养护皮肤、强化骨骼健康有很好的作用。此外，芹菜花还富含丰富的类胡萝卜素，能够加强人体免疫力，抵抗衰老。

3. 芹黄

芹黄是由芹菜的茎叶部位发育而成，其色彩呈淡黄色，味道清香。芹黄不仅营养价值高，而且还拥有很多好处。它富含多种维生素和微量元素，能够改善肝脏的代谢功能，帮助人体排毒养颜。此外，芹黄还能够润肠通便，预防便秘等肠道问题。

4. 豆芽芹

豆芽芹是一种含有大量生物活性物质的蔬菜，含有丰富的抗氧化剂和膳食纤维，能够预防癌症、降低胆固醇等作用。此外，豆芽芹还含有特殊的物质，可以减轻身体疲劳感，增加体力。

综上所述，不同种类的芹菜都有着自己独特的功效和作用，选择芹菜时可以根据自己的需求和喜好来选择。不过需要注意的是，由于芹菜含有一定的草酸，所以在食用时不能过量，否则会对身体造成不好的影响。