1、什么菜炸着好吃

炸菜是让许多人都流口水的烹饪方式。它可以让食材变得酥脆、美味而让人垂涎三尺。炸菜很受欢迎，因为它们不仅好吃，而且可以用多种方式烹饪。但是，有哪些菜比其他菜更适合在油锅中炸呢？下面让我们来一探究竟。

我们要记住一条原则：炸之前，要先将菜洗净、擦干水分，然后用干粉或面粉裹上，这样可以让炸出来的菜更加酥脆。

第一种建议是土豆片。土豆有很高的淀粉含量，可以帮助保持酥脆的口感。将洗净的土豆切成薄片，沾上适量的面粉或干粉，用油炸至金黄脆香即可。可口又美味。

第二种推荐是鱼片。将鲜美的鱼肉切成片状，裹上适量的面粉或干粉后进行炸制。鱼肉炸制后肉质更加鲜嫩，口感更佳。同时，尝试给炸鱼片加入鸡蛋液，这样可以使其外酥内嫩，更加美味可口。

第三种是鸡翅，尤其是炸鸡翅。鸡翅肉质细嫩，能够吸收更多的香味。将鸡翅裹上面粉、蛋液等混合液后，放入锅中油炸至酥脆，锁住了鲜嫩多汁的鸡肉。能够同时满足咀嚼口感和口感享受。

不容错过炸虾。炸虾外酥内嫩，不论是作为主菜或是配菜，都可口美味。对于大虾，我们也可以用装有啤酒和淀粉的面团进行炸制，这样能够使虾肉更为美味和更受欢迎。

炸菜的方式可以是多样的，而其中的关键在于选取正确的食材，裹上适量的面粉或干粉，再进行炸制。那些主料中含有更多淀粉的菜肴，比如土豆、鱼片、鸡翅和虾，都是很好的选择。无论您想要制作什么样的菜品，您都可以根据需要尝试这些美味的食材来制作出美味可口的炸菜。

2、什么菜炸着好吃又营养

炸菜是许多人最喜爱的烹调方法之一，这种方法不仅可以给食材带来脆脆的口感，还可以去除部分水分和油腻，保持菜品的营养。那么，哪些菜炸着不仅好吃，而且营养丰富呢？

不少蔬菜是炸着特别好吃，并且还能够保留营养。比如，茄子是一个非常好的选择，炸过的茄子外皮酥脆，里面则柔软、鲜嫩，营养成分也几乎完全留存，非常适合作为炸菜中的常客。除了茄子，还可以选择炸菜花、胡萝卜、豆角等，它们的热量较低，维生素和矿物质含量也相对较高。

肉类也是炸菜的一大选择。相对于蔬菜，肉类的脂肪和热量较高，但是如果掌握好火候，也能将多余的油脂去掉，让肉质更加鲜嫩。猪肉是最适合炸的肉类，因为它的油脂相对其他肉类更加丰富，所以炸过的猪肉也会更加酥香。此外，鸡胸肉、鱼肉也是炸菜的不错选择。

要注意避免选择过于油腻的食材。虽然炸食物本身就有一定的油脂含量，但如果选择本身就含油较多的食材，就会使整道菜品更加油腻，不利于健康。比如，猪肚菌和鸡蛋尤其容易吸附油脂，炸过之后也就很难保持原有的营养价值。

如果想要让炸菜既好吃又营养，可以在选择菜品时多方考虑，尽量避免过于油腻的食材，以及选择一些脂肪、热量含量相对较低的食材。只有掌握了一定的方式方法，才能够享受到炸菜的美味，同时也保证营养丰富，符合健康饮食的要求。