最简单泡菜做法

泡菜是韩国传统的一道佳肴，也是很多人喜欢的一种食物。它富含维生素和益生菌，有助于增强免疫力、促进消化和预防癌症等。虽然泡菜种类繁多，但是今天我将教你如何用最简单的方法制作美味的白菜泡菜。

材料：

- 1颗中大型白菜

- 2汤匙细盐

- 2汤匙辣椒粉

- 1茶匙蒜泥

- 1茶匙姜泥

- 1个鸡蛋的蛋白

- 2汤匙糖

步骤：

1.将白菜切成4份，去掉根部，然后将每一块白菜切成3-4块。将盐均匀地涂在白菜的表面上，静置1个小时。

2.在一个大碗中混合辣椒粉、糖、蒜泥、姜泥和鸡蛋蛋白。将混合物搅拌均匀。

3.将白菜上的盐洗掉，并用纸巾吸干水分。把各个部位均匀地刷上混合物。

4.接着，将混合物涂在每一个腌制过的白菜叶子上。每片叶子上可以涂多遍，以确保每一片叶子都覆盖了混合物。

5.最后，将每一块刷好混合物的白菜叶子放在一个密封的容器里，这个容器需要足够大，以容纳全部的白菜叶子。密封的容器可以让白菜从容器的水分蒸发出来，形成属于它独特的味道。将容器保存在一个室温下的地方，这样白菜就可以开始发酵了。每隔一两天就要试吃一次，看是否已经达到了你所想要的喜好程度。如果是的话，就可以将白菜放在冰箱里，准备上菜了。

我们可以选择将不同的材料加入到制作过程中，例如大葱、萝卜、韭菜等，以制作出不同风味的泡菜。这里要提醒大家的是：不要在泡菜配料中加入太多的淀粉，因为淀粉会影响泡菜的发酵过程。

总之，这是一道非常简单的白菜泡菜制作方法。你所需要的材料和时间都较少，又能做出美味的泡菜，不妨试试，相信你也可以成为泡菜制作达人！