1、鱼香肉丝做法

鱼香肉丝是一道流传甚广的川菜，口感鲜美，香气扑鼻，深受广大食客的喜爱。下面，我来为大家介绍一下鱼香肉丝的做法。

首先，准备好食材。我们需要250克肉丝、30克木耳和30克胡萝卜丝。将肉丝用料酒、盐和淀粉腌制10分钟，木耳泡发后洗净，胡萝卜切成丝备用。

然后，开始烹饪。将锅中的油烧热，放入蒜末和姜末爆炒出香味，再加入泡发后的木耳和胡萝卜丝翻炒均匀。

接着，加入切好的肉丝继续翻炒至变色，再加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱和甜面酱，继续翻炒均匀。这个时候，你会发现菜香四溢。

最后，加入适量的水和糖，煮沸后倒入芡水勾芡，炒熟后关火，撒上葱花即可出锅。

鱼香肉丝口感鲜美，适合下饭或者夹馍。由于菜品色味俱佳，备受欢迎，因此在众多菜品中独树一帜。

总之，鱼香肉丝是川菜中一道非常经典的名菜，制作难度不大，只需要按照以上步骤仔细烹饪即可。希望大家在家里也可以做出这道美味的菜品，享受不一样的美食风味！

2、鱼香肉丝做法简单好吃的做法

鱼香肉丝是一道经典的川菜，因为它制作简单、口感鲜美而备受大众欢迎。下面，我来介绍一下鱼香肉丝的做法，让大家可以在家就能享用到美味的鱼香肉丝。

首先，选购适宜的材料是制作美味鱼香肉丝的关键。选择硬度适中的猪肉，切成较细的丝；同时，将葱姜蒜切成细末备用。此外，我们还需要黑木耳、胡萝卜和青椒等配菜。

然后，将猪肉用盐、淀粉和生抽等调味品腌制30分钟后，用清水漂洗干净，并且用纱布擦干水分儿。接着，我们可以将黑木耳泡软之后切成小段，将胡萝卜和青椒切成丝。

接下来，将锅加热，放少许油，待油热后，放入葱姜蒜末，炒香之后再放入猪肉丝煸炒。待肉丝变色后，加入黑木耳和胡萝卜丝继续翻炒。翻炒大约2分钟左右，炒至配菜微熟，接着放入青椒丝，继续翻炒，再精心调味即可。

最后，炒好的鱼香肉丝起锅装盘后，可以在肉丝上点缀少许香菜或者葱花，增加菜肴色泽和口感。这样做出来的鱼香肉丝色泽红亮，香味扑鼻，口感鲜而不腻。

总之，鱼香肉丝是一道入口即化的美食，是不少人餐桌上的必点菜品。制作鱼香肉丝并不难，只要掌握好选材、腌制煸炒等关键步骤，就能在家也能做出色香味俱佳的鱼香肉丝，带给家人和朋友无限美味享受。