1、炸糖糕的做法窍门

炸糖糕，香甜可口，是许多人都喜欢的小吃之一。今天，我将为大家分享几个炸糖糕的做法窍门，希望能帮助大家制作出口感松软、内部蜜汁丰富的糖糕。

选择优质面粉和糖浆是非常关键的。面粉要选择筋度大且无杂质的高筋面粉，而糖浆要选择颜色较浅、清香浓郁的优质糖浆。这样才能制作出外酥内软、甜而不腻的糖糕。

调配面糊的比例也很重要。一般来说，炸糖糕制作中面粉与水的比例为2:1，即2份面粉，1份水。如果想要口感更加松软，可以将水的比例稍微增加一些。另外，在调配面糊时，最好将面粉和水搅拌均匀，避免出现结块的情况。

接下来，炸糖糕的油温和时间也需要掌握好。一般来说，油温不要过高，控制在中火左右即可。将面糊慢慢滴入锅中，等到糖糕浮起后再用铲子翻面，双面炸至金黄色即可。每次炸制的时间最好不要超过2分钟，否则糖糕容易糊焦。

装盘时可以撒上一些糖粉或者是蜂蜜，让糖糕更加美味。

总而言之，炸糖糕的做法并不难，关键在于细节的把握。只要选择好材料、调配好面糊并掌握好油温和时间，相信大家也可以制作出色香味俱佳的炸糖糕。

2、炸糖糕的做法 炸糖糕怎么做

炸糖糕是一道传统的中国小吃，味道甜美可口，适合作为点心或零食。其制作过程简单易懂，下面我们就来介绍一下炸糖糕的做法。

所需材料：

1. 粘米粉250克

2. 糯米粉250克

3. 清水400毫升

4. 糖100克

5. 油适量

制作步骤：

1. 将粘米粉和糯米粉混合均匀，加入清水搅拌至无颗粒状。

2. 将糖在另一个容器中加入适量水煮至糖溶解。

3. 将煮熟的糖水加入到混合好的粉浆中，搅拌至无颗粒状。

4. 将锅中放入适量的油，加热至温度适中。

5. 取适量面糊放入油锅中，煎至两面金黄即可。

6. 炸好的糖糕放入碗中，用勺子捣碎。

小贴士：

1. 炸糖糕时火候要适中，不要炸过了。

2. 炸好的糖糕可以根据个人口味淋上蜜糖或者用果酱搭配食用。

炸糖糕制作简单，口感鲜美，作为家庭饮食的零食和甜点，深受大家喜爱。在优雅的午后，泡上一杯咖啡或茶，在家里自制特色小点心，是多么人生的一种享受。