1、海鲜糕的做法

海鲜糕是一道广东省传统的小吃，有着丰富的海鲜味道，有时候还带着海草的清香。它的制作方法十分简单，大众化，因此广受欢迎。下面就是一份海鲜糕的做法。

所需材料：

主料：

1. 海鲜 200 克（蟹肉、虾肉、切片鱼肉等）

2. 米粉 200 克

3. 水 800 毫升

配料：

1. 香葱 适量

2. 姜 适量

3. 盐 适量

4. 胡椒粉 适量

制作步骤：

1. 把米粉放在一个大碗里，倒入 200 ml 的水，搅拌均匀。放置10分钟，直到米粉变得更柔软。

2. 把锅加热到中火，然后倒入 600 ml 的水，加入切好的海鲜。煮约 5 分钟，用勺子取出海鲜，保留煮海鲜的水。

3. 把煮海鲜的水和剩下的 200 ml 水混合在一起，加入盐和胡椒粉，并煮沸。

4. 将米粉的混合物倒入煮沸的水中，搅拌均匀并加热至沸腾，再将其做成 3-4 个大小适中的圆形糕。

5. 将海鲜均匀地铺在每个糕上，并在糕的表面上放上葱花和姜丝。

6. 把糕放在蒸锅里，在大火下蒸约 20-25 分钟，直到糕的表面变得有点透明。

7. 取出糕，把它们放置在一个碟子上，用葱花和姜丝增加装饰效果，然后上桌即可。

总结：

使用上述食材和做法制作海鲜糕，味道鲜美，口感够韧，口感极佳，还富含蛋白质和微量元素，营养丰富。在日常生活中，可以做为下午茶，或者是聚餐时的小吃，能够让大家感受到广东传统小吃的特点。

2、海鲜年糕的做法大全家常

海鲜年糕是一道极为受欢迎的家常菜，既可作为主菜，又可以作为下酒小吃。海鲜年糕看起来外表微黄，口感QQ，内里鲜嫩多汁，味道鲜美。下面就为大家介绍一下如何制作海鲜年糕。

1.准备食材：市售年糕、虾仁、鱿鱼、鲜贝、芹菜、胡萝卜、香葱、姜、蒜等。

2.先将虾仁、鱿鱼、鲜贝用盐水浸泡15分钟，去除杂质，然后将它们洗净备用。

3.将芹菜、胡萝卜切成丝，香葱、姜、蒜切碎备用。

4.起锅，放入适量的油，待油热后倒入姜、蒜、香葱炒香。

5.加入虾仁、鱿鱼和鲜贝翻炒几分钟，让它们散发出鲜美的香气。

6.将切好的芹菜、胡萝卜加入锅中炒熟。

7.倒入少量的水，放入适量的盐和糖，再煮沸几分钟。

8.最后加入切好的年糕，用中小火翻炒均匀，让年糕充分吸收汁味。

9.当年糕充分煮熟后，可以撒上一些芝麻和香菜点缀，更加美味。

这样，一道香喷喷的海鲜年糕就做好啦！在烟雾缭绕的炊烟中，配上一杯红酒，品尝这道美味佳肴，绝对能够游走于味蕾的顶端！

制作海鲜年糕的步骤其实并不难，只需要认真准备好食材，并按照具体的做法去操作，就可以轻松制作出口味鲜美、口感Q弹的海鲜年糕。