1、怎样炸排骨好吃

炸排骨是一道经典美食，口感酥脆，外焦里嫩，十分受欢迎。然而，要做出一道好吃的炸排骨可不是那么简单的，下面就为大家介绍一下怎样炸排骨好吃。

选料至关重要。要选用新鲜、嫩而有韧性的猪肋骨，如果肉太老或者骨头太硬都不适合炸，不但口感不佳，而且易咬碎的排骨更容易让人卡喉。此外，为了让排骨更好吃，选择适当的调料也很重要。常用的调料有盐、胡椒粉、五香粉、料酒等，可以根据自己的口味适量调整。

处理好排骨也非常关键。在炸排骨前，应该将排骨切成均匀的厚度，这样可以保证炸制的时间和火候都一样，炸出来的排骨也会更加均匀。此外，为了让排骨更加入味，我们可以将排骨用盐、五香粉等调料搓匀，腌渍上半小时以上，这样排骨才能更好地吸收调料的味道。

炸制排骨的技巧也是需要注意的。炸锅要烧热，油温要达到适宜的炸制状态，约为160-180度，不能太高或太低，太高了排骨容易焦掉，太低了排骨会油腻。炸制时间也很关键，炸制时间不宜过长，否则会使排骨过老。当排骨炸至两面呈金黄色时，即可捞起沥干油份放在干净的盘子里。你可以撒上一些葱花或者芝麻，以提高口感和美观度。

炸排骨要做好，选料、处理、炸制都不能马虎。相信大家按照以上方法炸出的排骨一定非常美味，快来动手试试吧！

2、怎样炸排骨好吃又简单猪油可以炸排骨吗

炸排骨是一种非常受欢迎的家常菜，它炸制后酥脆可口，肉质鲜嫩，诱人食欲。如果你想尝试炸排骨，但不知道怎样制作才能做到又好吃又简单，那么请认真阅读以下的建议。

选材非常重要。要选择质地较鲜嫩、大小适中、带有肉汁的猪肋排，以确保炸制后口感更佳。同时，在购买排骨时，注意看排骨的颜色，避免买到颜色发黄的旧鲜肉。

炖制排骨的时间也非常重要。首先将排骨用清水浸泡30分钟，让排骨中的血水排除掉。然后在水中加入一些姜片和料酒一起炖制，大概需要30分钟左右，直到排骨变软了。然后，将排骨取出沥干水份，让其冷却并且稍微晾凉。

炸排骨时，只需要一些食用油和盐，尽量保证排骨的原汁原味。如果你喜欢更为香脆的口感，可以再添加少许干淀粉或碎面包屑来提升口感。

至于猪油能否用来炸排骨，答案是肯定的。普通食用油可能不能满足一些人对炸鸡味道的要求，而猪油恰好可以让食物本身获得更多的香味。当然，这同样会为我们带来更多的热量和脂肪，因此，我们需要适量食用。

掌握好选材、炖制和炸制的技巧，就可以在家中轻松制作一道口感酥脆、味道香浓的炸排骨。