1、鸡竹荪怎么做好吃

鸡竹荪是一道颇具风味的菜肴，在制作过程中需要注意配合合理的材料及合理的烹调方式，方可达到理想的口感。以下是该菜的做法及制作技巧。

准备好鸡肉、竹荪和其他辅助食材。鸡肉要选用新鲜的鸡胸肉或者鸡腿肉，用刀切成适当的大小。竹荪和其他蔬菜要清洗干净、切成小块备用。

下鸡肉。在热油中加入鸡肉，用中火煎至两面金黄；不要煎得过老，以免鸡肉变得太干。将鸡肉盛出备用。

接着，下竹荪。将盘子里的竹荪放入锅中煸炒，煸炒时间不宜过长，以免影响口感。当竹荪呈现出微微焦香的感觉后，加入鸡肉以及其他蔬菜，继续快速翻炒。

烹调出色。在翻炒过程中，我们要特别注意火候，不要炒糊了食材，同时加入适量的盐和生抽，调味即可。

要想做出一道好吃的鸡竹荪，可以选择新鲜的食材，合理的烹调方式以及适当调味。在尝试制作菜肴的过程中，可以根据自己的口味加入一些其他的调料，以达到更加丰富的口感。

2、竹荪鸡的做法大全图解窍门

竹荪鸡是一道以竹荪和鸡肉为主料，经过一系列烹饪方法制作而成的美食。它不仅美味可口，而且营养丰富，被很多人视为佳肴之一。在这里，我们一起来看一下竹荪鸡的制作方法以及制作窍门。

制作竹荪鸡的材料有鸡腿肉、竹荪、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、糖、香油和水等。接下来，我们来看一下具体的制作过程。

1. 准备鸡肉。将鸡腿肉切成块状待用。

2. 准备竹荪。先将竹荪泡发，然后清洗干净，去掉笋壳和疏松部分。再将竹荪小段切成斜刀块状。

3. 热锅凉油。将锅烧热，放入清洗干净的锅，然后倒入清水把锅洗干净。

4. 炒鸡肉。将锅烧热后，放入适量的油，放入鸡肉块炒至变色；加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。

5. 煮竹荪。在另一个锅内，倒入适量的水，加入姜片、葱白，烧开后加入竹荪块，煮至竹荪变软，放入冷水中浸泡。

6. 炒竹荪。将炒鸡肉的锅中再倒入适量的油，加入蒜末、姜末、葱花翻炒，放入煮好的竹荪块拌炒均匀。

7. 调味。将炒好的鸡肉块放入炒竹荪的锅中，倒入生抽、糖、鸡精、清水混合均匀，小火慢炖5分钟，出锅前加入香油即可。

制作技巧：

1. 竹荪要泡发以去杂质，并清洗干净。

2. 煮竹荪时不要用开水直接烫，应该用温水浸泡后再煮。

3. 炒鸡肉时，一定要翻炒至变色，这样可以增加口感。

4. 炒竹荪时，要先爆香蒜末、姜末、葱花，这样口味更香。

竹荪鸡是一道美味营养的佳肴，制作方法简单易学，大家可以根据自己的口味加以调整。希望这篇文章可以帮助大家学会制作竹荪鸡，并且能够享受到它带来的美味。