1、油茶面的做法

油茶面是一种传统的湖南小吃，以手工发面和炒玫瑰花芝麻等为主要原料，炮制出了一道充满浓郁湖南风味的美食。下面，就让我们一起来了解一下油茶面的做法及其制作过程吧！

首先，制作油茶面的材料有：面粉、鸡蛋、碱水、花生、芝麻、大枣、醋等。材料准备完毕后，便可开始制作了。

第一步，将面粉、鸡蛋、碱水充分混合，揉成一块饧好的面团，放置在凉爽的地方饧制20分钟左右，使面团更加松软。

第二步，将花生仁放入平底锅中翻炒，至稍微有些烤焦，待凉后压碎备用。

第三步，取适量玫瑰花，加入芝麻、花生碎、大枣泥等材料，混合均匀备用。

第四步，将饧好的面团揪成大小相等的小球，擀成薄饼。放入热水锅中焯熟捞出备用。

第五步，热锅凉油，加入调料炒香，将焯熟的面饼切成丝状，加入锅内翻炒均匀。然后将制好的荷包蛋、豆腐丝等佐料和香菜、青菜等蔬菜加入锅中翻炒。

最后，将炒好的佐料和面条放入碗中，加入适量的油茶汤即可。

总之，油茶面是一道制作简单、味道独特、健康营养的美食。大家有兴趣可以尝试一下哦！

2、油茶面的做法怎么做油茶面

p. 油茶面是一道具有浓郁南方风味的美食，其以油茶为主料制作而成。油茶面口感丰富，既有油茶醇香，又有面条筋道的口感，是一道美味不可错过的精美佳肴。那么，接下来我将为大家介绍一下制作油茶面的做法。

p. 首先，准备好所需材料：油茶粉、高筋面粉、水、盐、油、火腿片、木耳丝、鸡蛋、虾仁等。

p. 其次，制作油茶醤。将油茶粉、盐、水混合搅拌均匀，制作成油茶醤备用。

p. 然后，制作面团。将高筋面粉、水、盐混合，揉成面团。将面团醒发20分钟。

p. 接着，制作馅料。将火腿片、木耳丝、鸡蛋、虾仁炒熟备用。

p. 之后，面条入锅煮熟备用。

p. 最后，将油茶醤加入炒好的馅料中拌匀，加入熟面条中一起翻炒均匀。盛盘后可根据个人口味加入葱姜蒜末作为点缀。

p. 制作完成后，油茶面的色泽金黄，香味扑鼻，面条筋道有嚼劲，油茶醇香浓郁，口感十分美妙。

p. 在制作油茶面的过程中，需要注意醤料和馅料的配比关系，调味的要点和炒锅的火候等问题。只有在注意这些细节的同时，才能制作出美味可口的油茶面。

p. 总之，油茶面是一道美味可口的南方美食，如想亲手制作，只需按以上步骤进行操作，就能尽情享受油茶面所带来的美味。