1、清蒸排骨的做法

清蒸排骨是一道广受欢迎的中式菜品，它以经典的口感和营养丰富的成分，成为了家乡味道的代表。下面介绍一下如何做一道口感嫩滑、味道鲜美的清蒸排骨。

材料：

主要是排骨、葱、姜、料酒、盐和水。

步骤：

1. 将排骨洗净，用厨房纸巾擦干水分，切成小段。

2. 把切好的排骨放入盆中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 将葱和姜切成细末备用。

4. 蒸锅内加适量水并烧开，将葱姜末铺于蒸盘底部。

5. 将腌制好的排骨放入蒸盘上，用筷子在排骨上轻轻戳洞，以便让味道更容易渗透。

6. 将蒸盘放入蒸锅中，盖好锅盖，大火蒸20分钟左右。

7. 熄火后，留意保温3分钟后才开盖，用勺子把排骨上的浮油掏去，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 排骨蒸熟后，不可马上开盖和挪动，否则会破坏食材结构导致口感不佳。

2. 烘干排骨水分能更好地让调料渗透，腌制时间可更长为30分钟，口感更佳。

3. 蒸盘上放一些花椒、八角等香料，能让排骨的味道更加浓郁。

4. 喜欢重口味的朋友，在蒸排骨时可以往腌料里加入一些生抽、老抽、料酒，口味会更好吃。

5. 如果你喜欢排骨上带有一定焦糖感的口感，蒸的时候可以在蒸盘底涂一层适量的糖，食材入锅后慢慢升温，糖会和排骨产生化学反应，味道会更加鲜美。

总之，清蒸排骨做法简单，口感鲜美，是一道不失优雅、回味无穷的美味佳肴，建议您也可以动手做一下，感受一下这种自制的美食带给生活的无限惊喜。

2、清蒸排骨的做法 最正宗的做法视频

清蒸排骨是一道传统的中式菜品，口感鲜嫩，营养丰富。下面，我们就来介绍清蒸排骨的最正宗做法。

首先，准备好排骨和调料。排骨需要洗净切小块，调料包括姜、葱、料酒、盐、味精等。

然后，将准备好的排骨块放入蒸锅中，加入姜、葱等调料拌匀，倒入适量的料酒，蒸制10-15分钟。

接下来，将蒸好的排骨块放入碗中，加入适量的盐和味精，拌匀后再上屉蒸5-8分钟，以充分渗透调味料。

最后，取出蒸好的排骨块，撒上香菜碎即可。

清蒸排骨的做法不仅简单易学，而且非常健康，适合各个年龄层的人食用。它不需要油炸或是油煎，所以不会产生油烟，特别适合居家使用。同时，排骨含有丰富的蛋白质、钙质等营养成分，能够增强体质，对于长期食用排骨的人群也有益处。

总之，清蒸排骨是一道简单健康的中式美食，如果您想要享受到最正宗的口感，那么以上的制作步骤一定会让您满意。