1、鳕鱼炖豆腐的做法

鳕鱼炖豆腐是一道美味营养的家常菜，有丰富的蛋白质、钙质和维生素，是适合全家人食用的一道菜。以下是简单易学的鳕鱼炖豆腐做法。

步骤一：准备食材

准备材料：鳕鱼、豆腐、姜、葱、盐、酱油、料酒、白胡椒粉和清水。

步骤二：切块

将鳕鱼洗净，切成大小相同的块状。豆腐也切成同样大小的块状。姜切成末，葱切成细葱花。

步骤三：焯水

将豆腐块放入沸水中，焯水一分钟，捞出滤干备用。再将鳕鱼块放入热水中烫一下，捞出滤干备用。

步骤四：炒香

将锅烧热，倒入适量油，放入姜末和葱花爆香。接着放入焯水后的豆腐块，轻轻煎炒至表面微黄。再把烫过水的鳕鱼块一起倒入锅中，用铲子轻轻搅拌均匀。

步骤五：加酱油和调料

将适量的盐、酱油、料酒、白胡椒粉和清水混合在一起，倒入锅中，慢火炖煮约10分钟。期间需要不断搅拌，翻抄，使鳕鱼块吸足味道。

步骤六：翻炒

当汤汁减少至只剩半碗左右时，可以放少许的水，用铲子轻轻翻炒几下，让鳕鱼块更好地吸收汤汁的味道。

步骤七：起锅

待鳕鱼块煮熟后，口感呈现出鲜嫩的状态，把鳕鱼炖豆腐装盘，撒上葱花即可食用。

总结

以上是鳕鱼炖豆腐的简单做法。制作时需要注意火候和翻炒程度，让食材充分吸收糖分和味道。此外，根据个人口味也可加入适量的其他调料，例如红椒、蒜等，以丰富口感，使鳕鱼炖豆腐更加美味。

2、朝鲜族鳕鱼炖豆腐的做法

朝鲜族鳕鱼炖豆腐是一道由朝鲜族人民创造的美食佳肴。做法简单，口感美味，是一道适合家庭聚餐和朋友聚会的美食。

首先，准备好鳕鱼和豆腐。将鳕鱼洗净去骨，切成整鱼块，调入盐和生姜腌制5分钟左右。豆腐切成小块备用。

其次，准备好调料。我们需要用料酒、盐、酱油、葱姜蒜、辣椒、胡萝卜等调料。将这些调料放入锅中一起煮沸，加入豆腐块，煮3-4分钟。

接着，将腌制好的鳕鱼块放入锅中，倒入清水，加入少许盐，煮15分钟左右。待炖汤汁浓稠后，撒上葱花和胡椒粉，鳕鱼炖豆腐就做好了。

这道美食炖汤清香，鳕鱼肉质鲜嫩，豆腐嫩滑入味。适合温暖肚子的饭后甜点，也能作为正餐进行搭配食用。此外，这道菜品的做法简单，食材容易购买，在家里就可以轻松的做出美味佳肴。

最后，如果你喜欢朝鲜族餐饮文化或想要提升自己的美食技能，这道朝鲜族鳕鱼炖豆腐一定值得一试。它不仅美味可口，而且滋补身体，为家庭增添了更多的美好时光。