1、红烧茄子做法视频

红烧茄子是中国菜系中的一道经典菜肴，其口味鲜美、色香味俱佳，深受广大食客的喜爱。以下是一份详细的红烧茄子做法视频。

首先，将一大茄子去皮，切成约2厘米的块状。将其放入加有盐的水中浸泡15分钟，这样能够去除茄子苦味同时也能使茄子更加香软。

将一段姜片和几瓣蒜切末备用。在平底锅中加入适量油，加热后倒入葱姜蒜末，炒至香味四溢。

将茄子块放入平底锅中煸炒至金黄色。倒入几勺生抽和老抽，翻炒均匀。

加入适量热水，倒入少许白糖、料酒和一些盐，再放入几片干辣椒。将盖子盖上，用中火煮15分钟。

最后，用勺子将汁水浇在茄子上，让其浸泡在其中，以提高茄子的味道。再加入适量的淀粉水勾芡，最后撒入葱花即可起锅。

红烧茄子做法视频中，我们可以看到，将茄子去皮并用盐水浸泡是保证茄子口感的重要步骤。此外，适量的白糖和料酒同样是提高味道的秘笈。烧制过程中要注意掌握火候，尤其是在加水后盖盖子的时间要确保不要过长。

总体而言，红烧茄子是一道简单实用的家常菜。通过这份红烧茄子做法视频，相信大家都可以轻松地做出美味的红烧茄子，为家人和朋友带来难忘的味觉享受。

2、烧茄子的做法 最正宗的做法视频

茄子是非常受欢迎的食材之一，它的软嫩香甜让它成为了许多人餐桌上的必备之物。其中，烤茄子是一道非常地道的菜品，它能够充分地发挥茄子的鲜味和质地，是很多茄子爱好者所钟爱的菜品之一。下面，我们就来介绍一下正宗的烤茄子做法及视频。

首先，准备好需要的材料，包括茄子、葱姜蒜、酱油、糖、醋、盐、胡椒粉和油。然后，将茄子切成约1.5cm左右的厚度，并均匀地切上两刀，放入开水中焯水约2分钟，捞出晾凉备用。

接着，取一只小碗，倒入适量的酱油、糖、醋、盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。将葱姜蒜切成末，再将刚刚焯水过的茄子放入碗中，淋上搅拌均匀的调料，腌制约15分钟，让茄子充分吸收调料的味道。

然后，将腌制好的茄子摆放在烤盘上，刷上一层油，放入预热好的烤箱中，以180℃的温度烤约20分钟左右，或者直到茄子表面呈现出金黄色并半透明即可。

最后，取出烤好的茄子，撒上葱花和香菜即可。如果您喜欢的话，也可以在烤茄子之前加入一些肉末或者豆腐丁，让整个菜品更加丰富多元。

总之，烤茄子是一道非常健康且美味的菜品，不仅能够满足人们对食物味道的追求，还能给身体带来丰富的营养。而采用上述方法制作出来的烤茄子，不仅口感鲜美，而且做法简单易懂。如果想要更深入地了解如何制作烤茄子，不妨可以关注相关视频，掌握更多实用技巧。