1、带壳的莲子怎么煮好吃

莲子是一种常见的坚果，其中带壳的莲子是比较常见的。煮莲子是人们常做的一道美食，但是对于新手来说，煮带壳的莲子并不容易。本文将介绍如何煮带壳的莲子才能更加好吃。

第一步：泡水

将带壳莲子放入盆中，加入大约三至四倍的冷水，将莲子浸泡在水中。这样可以使莲子的外壳变软，使其更容易煮熟。

第二步：清水

在泡莲子的同时，将莲子放入另一个容器中，倒入清水中，然后用力搓洗，去除莲子表面的泥土和其他杂质。搓洗莲子时应注意不要太用力，否则会刮伤莲子的表面。

第三步：切开

当泡莲子的时间大约为30分钟后，取出莲子并用刀切开，检查是否发霉，如有发霉现象就需要淘洗一遍。然后再将切开的莲子放置在沸水中，焯水一下，这可以去除莲子的苦味。

第四步：煮熟

将焯好水的带壳莲子放入锅中，加水大约是莲子两倍这样的比例，然后开火煮沸，之后调低火力，盖上锅盖煮约60分钟，然后加糖调味，慢火再煮约10分钟左右，使糖溶解后即可。如果想要莲子更加Q弹，可以煮一会儿之后关火，再焖一会儿。

煮出来的带壳莲子香甜软糯，是很多人喜欢的美食。煮的过程中需要注意火候，不要焦糖化，同时需要适量的调味才可以更加美味。

2、带壳新鲜莲子怎么保存,能放冰箱吗

带壳新鲜莲子是一种非常受欢迎的食品，因为它们有许多健康的好处，如补血补气、减轻疲劳等。然而，由于莲子是带着外壳保存的，所以如何正确保存莲子以保证其新鲜度和口感是一个比较重要的问题。在下面，我们将介绍一些有关保存新鲜莲子的方法，希望对您有所帮助。

方法一：放入密封袋

将新鲜的莲子放入保鲜袋或密封袋中，尽量从口处将空气挤出来，然后将其紧密密封。将包装好的莲子存放在阴凉、干燥的地方，可保存1-2周的时间。不要将莲子存放在潮湿或潮湿的地方，因为这样会让莲子发霉。

方法二：放入冰箱

莲子是可以放入冰箱的，但是请注意以下几点。将莲子清洗干净，待其表面干燥后，将其放入保鲜袋或密封盒中，然后存放在冰箱的最低温度下，一般为2-4℃。不要与其他的脆性食品放在一起，以免莲子结冰并影响口感。冰箱中的莲子最多可保存2-3周的时间。

方法三：晾干保存

将新鲜的莲子晾晒干，然后放入密封袋或密封罐中，将其放在阴凉、干燥、通风的地方，即可保存3-6个月的时间。此方法适用于莲子已经成熟，而且表面完整的情况下。

保存带壳新鲜莲子的关键是保持其干燥和新鲜，并注意防潮。无论您是选择放入密封袋、冰箱还是晾干保存，都需要好好储存，以确保莲子的口感和新鲜度。