1、山豆腐的做法

山豆腐是一种传统的豆制品，其色泽洁白、质地细腻，味道鲜美，是许多地区和家庭的常见食材。普通的豆腐在制作时加入山泉水做成的豆浆，再加熟石膏或豆腐花、盐等辅料，制成香嫩可口的山豆腐。

山豆腐的做法可以分为以下几个步骤：

1. 配料准备：准备500克黄豆，清水适量。将黄豆浸泡8-10小时，然后捞出洗净备用。

2. 将黄豆打成豆浆：将浸泡后的黄豆放入搅拌机中，加入适量清水，搅拌成细腻的豆浆。

3. 准备熟石膏：取适量熟石膏粉末，加入适量清水搅拌均匀，备用。

4. 煮豆浆：将豆浆倒入锅中，用中火煮开，搅拌均匀，防止底部糊焦，然后转小火慢慢煮沸。

5. 加入熟石膏：当豆浆温度达到80度左右时，加入事先准备好的熟石膏水，搅拌均匀。

6. 倒入容器：将混合好的豆浆倒入容器中，静待20-30分钟让其凝固。

7. 切成小块：静置后的豆腐凝固成型，可取出切成小块，即可食用。

8. 调味：为了使山豆腐味道更加鲜美，可以适量加入盐、鸡精等调味料，再参加肉丝、青菜等其他配菜，烹制出各种不同口味的山豆腐菜品。

需要特别注意的是，在制作过程中一定要保证卫生，严格控制熟石膏用量，以免对健康造成不良影响。建议在自制豆腐时，多次冲洗过滤，确保制成的山豆腐口感更佳。

自制山豆腐虽然麻烦一些，但制作出来的山豆腐健康无添加，味道十分美味，而且制作过程也可以让我们更好地学习豆腐的制作和豆制品饮食文化。

2、山豆腐是什么植物树名字及图

山豆腐是一种植物，其学名为Pachyrhizus erosus，也常被称为山药豆、山药头、山芋豆等。它属于豆科植物，与豆类、花生等植物亲缘关系较近。山豆腐原产于南美洲的秘鲁和墨西哥地区，后来传到了其他地区。目前，中国、日本、泰国等亚洲国家也已广泛种植这种植物。

山豆腐的植株通常比较矮小，茎直立，叶片为羽状复叶，花朵为紫色或白色的蝶形花，果实为豆荚状的荚果，内含有数粒豆子。山豆腐的根茎呈长圆形或卵圆形，表皮为黄棕色或灰褐色，质地脆爽。在中国南方，山豆腐是一种十分受欢迎的传统蔬菜，被用来制作各种美食，如火锅、炸丸子、凉拌等。

除了美食价值之外，山豆腐还被广泛用于中草药治疗。根据中医理论，山豆腐有清热解毒、利水化痰、润肺止咳等功效，是治疗多种疾病的良药。同时，山豆腐富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，有助于提高肠道健康、增强免疫力、延缓衰老等。

山豆腐是一种十分有价值的植物。它的美食价值和药用价值都被广泛认可。对于爱好美食和保健的人群来说，山豆腐是一种不可错过的佳品。