红烧海鱼怎么做好吃又简单视频教程红烧海鱼怎么做好吃又简单-拍拖百科

红烧海鱼是中国传统的一道名菜，其做法相对简单，需要选用新鲜的海鱼，配以适量的配料和调料，重点在火候的把握上。下面将详细介绍制作红烧海鱼的步骤与技巧。

在选用海鱼的时候，最好选择新鲜肥美的鱼类，如鲈鱼、鲳鱼等。选择好鱼之后，将其去鳞、去鳃、去内脏和杂物，最好保持剖鱼的完整性，这样可以保证烧煮时更好地保持鱼肉的鲜美和口感。

接下来，将准备好的姜、蒜切成块，翠绿的葱切成2-3厘米长的段，青椒、红椒切成小块备用。锅中放适量的油，将准备好的海鱼放入煎至两面金黄，取出备用。

炒锅重新加热，倒入适量的油，放入姜、蒜、葱段煸炒出香味。接着加入适量的番茄酱，糖和盐，翻炒均匀，倒入适量的开水，关火后加入青椒、红椒等材料翻炒均匀，这一步可以使海鲜的口感更加鲜嫩。

将炒好的调料倒在准备好的鱼身上，再将鱼身入蒸锅中，加入适量的料酒，开大火蒸20分钟左右，这样可以使鱼身更加入味。

待蒸好后，将鱼身捞起摆盘，将蒸汁浇在鱼身上，并淋上少许的香油和翠绿的葱花即可。

红烧海鱼的做法相对简单，需要掌握的就是食材选择和火候烹制。做出红烧海鱼最重要的是将鲜美的海鲜和调料融为一体，使得每一口都能品尝到其香鲜可口的味道。

红烧海鱼是一道经典的中式菜肴，深受人们的喜爱。不仅味道好，而且烹饪过程也相对简单。今天我就为大家介绍一下红烧海鱼的做法，让大家轻松掌握。

所需材料：

大约500克左右的海鱼、姜片适量、葱段适量、香菜适量、适量水淀粉。

调料：

适量生抽、适量料酒、适量糖、适量醋、适量清水、适量食用油。

制作步骤：

1. 将海鱼宰杀干净，去除内脏，用淡盐水浸泡10分钟左右，清洗干净沥水。

2. 锅中倒入油，烧热，放入海鱼，先煎一面至金黄色，再翻面煎另一面，将海鱼总的两面煎至金黄色，取出备用。

3. 锅中留底油，放入姜片、葱段爆香，淋入适量的生抽、料酒、糖、醋、清水，搅拌均匀。

4. 放入之前煎好的海鱼，烧开之后改小火焖煮10分钟左右，直到鱼肉变软烂，汤汁略粘稠，关火。

5. 最后加适量水淀粉调匀，再淋在鱼上，撒上适量的香菜即可。

以上就是红烧海鱼的简单做法，大家也可以根据个人口味加入适量的辣椒、八角等调味品，让味道更加香浓。