1、猪头壳怎么做好吃

猪头壳是一道美味可口的传统美食，尤其在北京等地，备受食客热爱。那么，猪头壳怎么做才能呈现出最好的味道呢？

1.材料

猪头壳，葱段，姜片，料酒，盐，白胡椒，陈皮，桂皮，草果，丁香，冰糖。

2.做法

1）将猪头壳清洗干净，切成4厘米见方的块。

2）加入葱姜、料酒，大火煮沸去掉猪脑和眼睛，然后再将猪头壳捞出，用冷水清洗干净备用。

3）将猪头壳放入锅中，加入足够的水，约10~15厘米，在火上煮沸后撇去浮沫，加入草果、陈皮、桂皮、丁香和冰糖，慢火生煮3~4小时。

4）在煮的过程中，适当加入盐和白胡椒提味，最后调味即可。

3.小贴士

1）猪头壳在清洗过程中要特别注意，因为其中会残留大量的毛发和油脂，一定要彻底清洗。

2）煮制时要慢火慢炖，煮到猪头壳肉质软烂即成品。

3）口感较好的猪头壳，是煮的时间较长，同时加入卤料煮制的。

4）在享用时可配上剁碎的葱花和花椒面，更加美味。

做猪头壳虽然时间比较长，但是烹饪过程并不复杂，只要正确的掌握了做法，并且在加入调料的时候注意适量即可制作出一道独具特色、口感香浓的美食，让您的家人和朋友都能品尝到最地道的美食佳肴。

2、猪头壳的做法 最正宗的做法

猪头壳是一种具有浓郁滋补效果的食材，因为它含有大量的胶原蛋白和矿物质，对人体有着非常显著的养生效果。在很多地方，猪头壳被用来制作猪头肉、猪脑花和猪头肉汤等传统美食，而本文将为大家分享猪头壳最正宗的制作方法。

选购时要选择新鲜的猪头壳，质地坚实、无异味。回家后将猪头壳放在锅中，加入适量的水（大约是猪头壳的2-3倍），再加入姜片、大葱等香料。接着将锅烧开，并去除锅面上的浮油，注意火候不能过大，以免猪头壳在煮的过程中烤焦。

接下来，需要在大火上将猪头壳烧沸，然后再酌情减小火候，让其慢慢地煮开。在整个煮的过程中，需要不断地清洗猪头壳、汤汁和锅面上的浮沫，以确保猪头壳味道的好和口感的爽。煮到猪头壳变软后，取出，等待冷却。

等猪头壳冷却之后，可以将其表面上多余的水份擦干，然后剔出内部的骨头和软组织，仅保留固体部分，将其切成适量的薄片；然后将这些疏松的薄片放入锅中，加入适量的香料、盐和酱油，进行调味。

猪头壳切成薄片状的碟子装盘，放上蒜苗、姜丝等凉菜，再加上香油、醋等调味品即可。

猪头壳的做法非常简单，但需要非常认真的制作过程和耐心的等待。只要能够遵循这些正宗的做法，无论是味道还是营养价值都可以得到最好的保证。