1、山药炒鸡的做法

山药炒鸡是一道美味健康的菜肴，尤其适合需要增强体力和免疫力的人食用。本文将介绍如何制作山药炒鸡。

准备食材。需要一块鸡胸肉、半根山药、适量姜片、葱段、蒜末、适量生抽、老抽、盐、胡椒粉、清水、淀粉、油等。

将鸡胸肉切成小块，把腌料拌匀，加入适量淀粉搅拌均匀，让鸡胸肉均匀地裹上淀粉。将山药切成薄片，姜切丝，葱切段，蒜末备用。

接下来，热锅凉油，将鸡胸肉炒至变色，盛出备用。用同一锅热油，放入姜片、葱段、蒜末爆香，加入山药片翻炒约2分钟，加入适量清水略煮，放入炒好的鸡胸肉，加入适量生抽、老抽、盐和胡椒粉，翻炒均匀。

用湿淀粉勾芡，关火前加入适量的香油即可。

山药富含多种维生素和矿物质，如维生素B1、维生素C和钠、钾等矿物质，有助于调节生理机能，增强体力。鸡肉则富含蛋白质和胆碱等营养成分，有利于维持身体各系统的正常功能，增强免疫力，对于缓解疲劳、补充体力也有很好的作用。

山药炒鸡是一道美味健康的佳肴，通过合理搭配食材和烹饪方法，可以增强我们的体力和免疫力，又非常实用。希望大家都能加入这道美食的制作中。

2、山药炒鸡的做法大全窍门

山药炒鸡是一道常见的家常菜品，鸡肉和山药都是我们日常饮食中的常用食材。下面，本文将为大家介绍一下山药炒鸡的做法大全以及窍门。

先来介绍一下食材：

主料：鸡肉、山药。

辅料：葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、白胡椒粉、生抽、油。

接下来开始制作：

1. 鸡肉切块，山药切成小块备用。

2. 锅内烧热油，放入葱姜蒜爆香。

3. 放入鸡肉，煸炒至变色。

4. 加入山药，翻炒约一分钟。

5. 加入盐、料酒、酱油、白胡椒粉、生抽，翻炒均匀。

6. 炒至山药软糯，鸡肉熟透即可出锅。

炒山药炒鸡需要注意的窍门：

1. 选用鲜嫩的鸡肉，切块时要保持均匀大小，炒制时才能熟透。

2. 山药切成小快，中小火慢火炒制，否则容易导致山药糊烂。

3. 火候掌握好，要保持锅内火力，同时不断翻炒，使鸡肉和山药充分熟透。

4. 调味时，根据自己口味调整盐和酱油的量，不要过咸。

制作山药炒鸡需要注意食材的选择和火候的掌握。做好这些方面后，我们就可以炒出一道绝佳的家常菜品。这道菜可以增进食欲、补充营养，是家庭日常饮食中的不错选择。