1、香菇豆腐做法

香菇豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合所有人食用。其中的豆腐富含高质量蛋白质，香菇则具有增强免疫力的功效。下面介绍一下制作香菇豆腐的做法。

材料：

鲜木耳50克，鲜香菇100克，嫩豆腐200克，葱姜适量，盐、料酒、清汤、玉米淀粉各适量。

制作步骤：

1.将鲜木耳和鲜香菇分别清洗干净，将木耳撕成小块，香菇切成薄片备用；

2.豆腐切成方块，用热水焯一下水备用；

3.取一小碗料酒，加入适量盐和清汤，搅拌均匀备用；

4.锅中加适量油，放入葱姜煸炒出香味；

5.加入香菇和木耳快速翻炒；

6.倒入调制好的酱汁，煮沸后再加入焯好水的豆腐；

7.再加入适量的玉米淀粉水勾薄芡即可。

小贴士：

1.将豆腐用沸水焯水可以去掉豆腐表面的生味；

2.炒香菇时，可以先用小火慢慢炒至出香味后再快速翻炒，这样香菇的口感会更好；

3.加入调好的酱汁后，不用太多的翻炒，稍稍炖一下即可，这样能让豆腐更加入味。

香菇豆腐既健康又美味，适合各种场合的食用。制作简单，也是很好的家庭、聚会菜品。大家可以根据自己的口味适量增减材料和调料，制作属于自己的特色香菇豆腐。

2、香菇豆腐做法大全家常窍门

香菇和豆腐是我们日常饮食中的常见菜肴，它们不仅营养丰富，还具有多种烹饪方法。今天，我们就来分享一些家常窍门，让您轻松做出美味的香菇豆腐菜肴。

1.糖醋香菇豆腐：首先将豆腐切成小块状，香菇切成丝。热锅倒油，加入少量盐和白糖（根据口味自行调整），然后煸炒香菇。最后倒入豆腐，加入一些醋和少量水，烧开后加入葱花即可。

2.蒜蓉炒香菇豆腐：将蒜切成蓉，香菇和豆腐分别切成块。热锅倒油，加入蒜蓉，煸炒出香味后加入香菇和豆腐。炒至豆腐成金黄色后，加入盐和少量鸡精，再翻炒几下即可。

3.红烧香菇豆腐：将豆腐切成块，香菇切成片。热锅倒油，加入葱姜蒜煸炒，加入香菇炒匀后加入豆腐。然后倒入适量的水，加入盐、鸡精、生抽、老抽、糖、料酒和少量的醋。小火炖煮，汤汁收干后即可出锅。

4.清炒香菇豆腐：香菇和豆腐分别切成块。热锅倒油，加入蒜蓉和香菇，煸炒出香味后加入豆腐。炒匀后加入盐和胡椒粉，再翻炒几下即可出锅。

5.麻婆豆腐香菇：将豆腐切成小块状，香菇切片。热锅倒油，加入豆瓣酱和肉末爆香，加入葱姜蒜和辣椒煸炒。最后加入香菇和豆腐，加入适量的水，再加入盐、料酒和少量的糖，烧开后慢火炖煮数分钟即可。

香菇和豆腐真的是百搭的菜肴食材。上述介绍的做法不仅食材简单易得，而且做法也十分简单。希望这些家常窍门可以给您的菜肴带来更多不一样的口感和营养价值。