1、茄子烩土豆的做法

茄子烩土豆是一道美味营养的家常菜。茄子和土豆是大家日常饮食中经常食用的蔬菜，二者搭配一起烩制，不仅营养均衡，而且味道鲜美，深受人们的欢迎。

茄子烩土豆的做法不难，只需准备好适量的茄子、土豆、洋葱、姜、蒜、盐、生抽、鸡精、油等食材即可开工。

将茄子切成小块，土豆也切成稍大一些的块状，洋葱、姜、蒜都切成蒜末备用。

接下来，热锅凉油，将洋葱和姜蒜爆香，然后将切好的土豆块倒入锅中翻炒一会儿，然后加入切好的茄子块，一起翻炒至茄子稍微软化。

接着，加入适量的水，盐、生抽、鸡精等调味料，调匀后，盖上锅盖，煮熟即可。

茄子烩土豆的特点是鲜甜醇厚，口感柔软细腻，而且味道可口，颜色鲜艳。这道菜不仅能够丰富我们的口味，还有利于改善人体的健康。

茄子和土豆富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B6、钾、铁等，能够保持人体的健康和营养平衡。同时，茄子和土豆还具有增加免疫力、促进身体健康等功能。

“茄子烩土豆”的制作简单，味道美味，在家庭生活中也很实用。无论是嘴上的享受还是身体健康的保障，这道美味营养的菜肴都一定不会让你失望。欢迎尝试！

2、茄子土豆大烩菜的家常做法大全

茄子土豆大烩菜是一道非常受欢迎的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面就为大家介绍一下茄子土豆大烩菜的家常做法大全。

一、原材料：

茄子、土豆、胡萝卜、大蒜、生姜、盐、鸡精、酱油、香油、水淀粉、豆瓣酱、干辣椒、花椒、糖、清水。

二、做法

1.准备好所有的原材料：茄子、土豆、胡萝卜清洗干净，切成小块状；将大蒜、生姜切碎备用。

2.起锅热油，放入豆瓣酱和干辣椒爆炒，加入切好的蔬菜炒至断生。

3.加入1勺酱油和1勺糖继续炒匀，最后加入清水，盖上盖子焖煮5分钟。

4.将盖子打开，加入适量盐、鸡精搅拌均匀，收汁，撒上花椒和香油即可出锅。

5.如果希望汤汁更浓稠些，再加入适量的水淀粉调整即可。

三、小贴士

1.茄子和土豆最好提前削皮，能让烩菜更加入味。

2.烩菜时要注意火候，不要将蔬菜炒过头，否则会失去营养和口感。

3.闻起来味道很香，但是，如果要控制油脂的话，可以适量减少所需油量。

茄子土豆大烩菜是一道营养丰富、美味可口的家常菜。无论是老人还是年轻人都喜欢这道菜。同时，这道菜也很适合家庭制作，大厨小厨都能轻松掌握。大家可以根据自己的口味和喜好调整原材料比例和烹饪时间，做出属于自己的茄子土豆大烩菜。