1、煮鱼怎么煮好吃又简单

煮鱼是一个非常常见的菜肴，在中国南方尤其常见。鱼是一种非常健康的食物，富含Omega-3脂肪酸和高质量的蛋白质，适量的摄入鱼的营养有助于保持心血管的健康，提高免疫力。下面我们来学习一下如何煮出又好吃又简单的煮鱼。

第一步： 准备鱼

选择新鲜的鱼是制作煮鱼的重要步骤，买回家后一定要先进行清洗和去鳞。然后将鱼洗净，在魚身切上2 到3 刀或镂空，便于烹调时使调料更好的渗入和熟透，同时也更美观。

第二步： 准备佐料

煮鱼的佐料可以自由选择，常用佐料有：姜葱、花椒、八角、桂皮等。少量盐、料酒、酱油、味精等可以提鲜，也可以加入少许糖获取甜味。姜葱可以中和鱼的腥味，花椒、八角等可以使鱼肉更加香味十足。

第三步： 烹饪

将鱼放入沸水中，加入准备好的佐料，要量力而行，不要过度添加调料，以免影响原本鱼的口感。排出鱼肚内部的泥沙和鱼腥味，可加入食醋和覆盆子散味和消腥。等待水再次沸腾后将火调小，煮15分钟左右，根据鱼的大小和肉的厚度可酌情增减。

第四步： 添油上色

煮好后，取出鱼块，放在碟中，撒上葱花，再淋上热油便可上桌。这时需要热油淋在鱼身上，可以让鱼身上升一层亮油，同时还能有效去掉鱼腥味。

简单而美味的煮鱼制作完毕，有关键在于鱼的品质，勿要将手放松，与此同时准备的佐料可以按照自己的口味和喜好放松搭配，让这份食谱装扮的不逊于外带生鱼片的日本餐厅，享受不一样的求新食尚！

2、啤酒煮鱼怎么煮好吃又简单

啤酒煮鱼，是一道既简单又美味的家常菜。它是一道北方家常菜，用啤酒和一些简单的调料煮出来的鱼肉非常鲜美，入口即化，十分受人欢迎。下面介绍一下如何煮好吃的啤酒煮鱼。

我们需要准备好以下材料：草鱼、啤酒、姜片、葱段、盐、生抽、老抽、白胡椒，花椒。

将鱼打上花椒和盐，放入碗中，倒入一定量的啤酒，涮几下鱼后取出备用。

然后，将砧板上的姜片和葱段放入锅中，加入一些水，煮开后放入鱼头和鱼骨，用大火煮5-10分钟。再放入已经涮好的草鱼，加入一些生抽、老抽、白胡椒，盖上盖子，调小火，煮10-15分钟即可。

将锅中的草鱼和汤捞出，放在盘子上，浇上一点酱油，撒上一些葱花和香菜叶，就可以开吃了。

啤酒煮鱼这道菜不仅好吃，而且烹制过程也非常简单。如果您喜欢鲜美的口感和家常味道，那么这道菜一定不容错过。不过要注意，啤酒煮鱼不宜过度煮熟，否则鱼肉会变得老而不嫩。