1、菠萝焖鸭怎么做好吃

菠萝焖鸭是一道家常菜品，鸭肉鲜嫩可口，加上甜味十足的菠萝，不仅口感独特，而且也是一道非常养生的菜肴。下面，就让我来详细介绍一下如何制作一道美味的菠萝焖鸭。

制作食材：

主料：鸭肉1只（切小块），菠萝1个（将果肉切成小丁），番茄1个（切成小块）

辅料：生姜、葱、蒜、料酒、盐、白砂糖、生抽、老抽、香油、清水

烹饪步骤：

1. 将鸭肉切成小块，放入锅内焯水至变色后捞出备用。

2. 热锅，倒入适量油，放入姜蒜香料煸炒出香味，放番茄和菠萝炒至软烂后加入适量清水煮沸。

3. 将焯过水的鸭块倒入锅内，加入盐、胡椒粉、白砂糖、料酒、生抽、老抽搅匀，盖上锅盖用中小火焖煮20分钟至鸭肉变得软烂。

4. 在煮的过程中，不时的撇去浮沫。

5. 最后放入香油，在小火焖煮5分钟即可关火。

小贴士：

1. 鸭肉焯水的目的是为了去除血水和异味，使鸭肉更加鲜美。

2. 鸭肉的焖煮时间不能过长，否则会造成鸭肉变老口感不佳。

3. 倒入适量的清水，不能太多，菜肴最后的口感会特别清淡。

菠萝焖鸭在家常菜中算是一道较为高端的菜肴，但是在制作过程中并不繁琐，只要掌握好每个步骤的时间和火候，就能制作出一道口感鲜美、丰富营养的菠萝焖鸭。

2、菠萝焖鸭怎么做好吃家常做法

菠萝焖鸭是一道非常传统的家常美食，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受人们的喜爱。下面就让我为大家介绍一下如何制作一道美味的菠萝焖鸭。

我们需要准备鸭肉和菠萝。选用优质的鸭肉，可以保证菜肴的口感更加的嫩滑。同时，选择新鲜的菠萝烹饪，可以增加菜肴的口感和美观度。将鸭肉洗净切块，切好之后加入料酒、葱姜蒜、盐、黑胡椒粉，腌制20分钟至入味。

接着，我们需要焯水。将腌制好的鸭肉块放入沸水中焯水去腥，大约焯5分钟左右，再用冷水冲洗干净待用。将焯好水的鸭肉放入锅中，加入适量的清水，烧开后撇去浮沫，加入适量的料酒、葱姜蒜、盐、八角、香叶等调味料，转小火焖煮1小时。

接着，第三步我们需要准备菠萝。将菠萝去皮去核，切成小块状待用。将焖煮好的鸭肉块取出，将锅中的鸭汤捞出过滤，取出较浓郁的鸭汤约为400毫升左右，放入炒锅中加热，加入适量的白糖和老抽调味，烧至糖溶化，倒入菠萝块中稍微煮一下即可。

最后将焖好的鸭块倒入菠萝酱汁中焖煮三到五分钟左右，让食材更好地吸收汁水，然后撒上葱花即可盛出。

这样，一道美味的菠萝焖鸭就做好了。它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，可以提高人体的免疫力和能量水平。所以，不妨在家里动手试试吧！