1、番茄炒牛肉的做法

番茄炒牛肉是一道美味又营养的家常菜，它色香味俱佳，口感鲜美，而且做法简单，适合各个人群食用。下面我们就来详细介绍一下番茄炒牛肉的做法。

制作过程：

1.准备食材。牛肉切成薄片，番茄切成小块，葱姜蒜切末备用。

2.牛肉薄片用盐、酱油、淀粉、料酒调味，腌制约十分钟左右。

3.热锅凉油，将牛肉滑炒至变色后捞出备用。

4.重新热锅倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

5.放入番茄煸炒至软烂，加入适量盐和糖调味。

6.倒入牛肉重新翻炒，直至牛肉与番茄充分融合，关火。

7.点缀适量葱花即可。

番茄炒牛肉食材简单易得，其中番茄含有丰富的维生素C和番茄红素，能够有效地提高免疫力，抗氧化，有益于皮肤的健康。而牛肉则含有丰富的蛋白质和维生素B族，能够提供足够能量，增强人体抵御疾病的能力，有益于身体健康。因此，番茄炒牛肉不仅香味可口，而且能够给身体带来各种健康的好处。

番茄炒牛肉是一道营养丰富、美味可口的家常菜，适合各种人群食用。希望大家能够在日常生活中，根据自己的口味和需求，不断尝试新的烹饪方式，享受丰富多彩的饮食生活。

2、番茄炒牛肉的做法 最正宗的做法

番茄炒牛肉是一道十分经典的家常菜，其特点是口感鲜嫩，汁水浓郁，深受大众喜爱。下面，我来为大家介绍一下最正宗的做法。

选好牛肉。最好选用多肉的肉质，脂肪含量适中的牛肉，将牛肉切成均匀的小块，放入清水中浸泡半小时，这样可以去除血水和腥味。

准备好配料。将番茄洗净后切成大块，姜切成丝，蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

然后，处理牛肉。将牛肉块放入开水中烫煮，至变色捞出沥干备用。在炒锅中倒入适量油，烧至5成热时，加入姜蒜丝和干辣椒段煸炒出香味，再将煮熟的牛肉放入锅中翻炒至把水分煸干为止。

加入番茄和适量盐和糖。番茄中含有丰富的维生素C和果胶，能软化肉质，使牛肉更加嫩滑。糖和盐的加入可以提升味道的层次感和口感的鲜美程度。继续翻炒2-3分钟即可出锅。

炒出的牛肉鲜嫩可口，番茄酱汁香气四溢，不仅色泽鲜艳，营养丰富，而且还有着丰富的口感层次。这道菜做法简单，口感美味，是一道不错的家常菜。