1、小米蒸排骨的做法

小米蒸排骨是一道美味健康的家常菜品，它不仅具有营养丰富、色香味俱佳的特点，还有着简单易操作的制作方法。下面我将为大家介绍小米蒸排骨的做法。

材料：排骨500克、小米粥适量、姜片适量、葱段适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、生抽适量、味精适量、清水适量。

制作步骤：

1.将排骨洗净，用刀背敲打一遍，使其更容易入味。

2.将排骨放入一个容器中，加入适量的姜片、葱段、料酒、酱油，搅拌均匀，腌制20分钟。

3.将小米粥浸泡在温水中片刻，去掉杂质，沥干备用。

4.在蒸锅中放入适量的清水，烧开。

5.在腌制好的排骨上淋上一些生抽和味精，拌匀。

6.将淋好调料的排骨放入蒸锅中锅盖上，大火蒸10分钟。

7.将蒸好的排骨从锅中取出，撒上少量盐，再撒上泡好的小米粥。

8.将蒸好的排骨放回蒸锅中重新蒸5-10分钟，直到小米粥熟透即可。

小米蒸排骨口感鲜美，入口香韧，营养丰富，适合各个年龄层的人食用。同时，在家中也可以通过这道餐品的制作，增强自己的厨艺水平，为自己和家人带来更多的美味享受。

2、小米蒸排骨的家常做法大全家常窍门

小米蒸排骨是一道美味又营养的家常菜肴。它不仅味道好，而且蒸排骨相比于油炸和煮汤等烹调方式，能够更好地保留营养成分，被认为是一种健康的食品。本文将为您介绍一些小米蒸排骨的家常做法大全和家常窍门。

我们需要准备排骨和小米。排骨瘦肉和肥肉比例最好是1:1，这样口感和味道更加均衡。小米可以选用优质的米，它需要事先浸泡30分钟，然后捞去水分备用。

做法一：传统做法。将排骨切成小块，加入姜、葱、盐、料酒等调味品腌制大约15分钟。将小米放入蒸锅中，加入淡盐水煮至八成熟，将排骨放入小米上面，随意撒上一些葱姜末和辣椒粉，然后继续用中火蒸制20分钟。

做法二：特色做法。这种做法加入了一些特色的调味料，成品口感更加丰富。与传统做法相比，做法二需要将排骨、姜、葱、酱油、料酒、盐、胡椒粉、糖等调味料和水淀粉混合均匀，搅拌至入味后在小米上蒸制，这样做出的小米蒸排骨色香味俱佳。

家常窍门：在传统做法中，如果你想要排骨更加嫩滑，可以在腌制的调料中加入少量白醋，这可以软化肉质。在烹调时，不要用强火，中火就可以了，这样清香慢慢渗透进排骨，口感更佳。

小米蒸排骨是一道营养健康的美食，他的制作过程并不困难，适合家庭厨房制作。无论采用传统还是特色做法，按照正确的步骤和方法做出的小米蒸排骨都是美味可口的，这将是一个好的家常菜肴选择。