1、腌制的咸鱼怎么做好吃

腌制的咸鱼是一道广受欢迎的传统美食，它的制作过程繁琐，但味道浓郁，口感鲜美。下面我们来看看如何制作一道好吃的腌制咸鱼。

选好鱼。制作好的咸鱼需要红鲷鱼，这种鱼肉比较肥厚，适合腌制。要使用新鲜的鱼，切成约2厘米宽的小片。

接下来，腌制咸鱼需要用的调料准备。常见的调料有盐、花椒、大葱、生姜、蒜等。这些调料是为了增加鱼的口感和味道，让鱼肉更加鲜美。

然后是腌制的步骤。先将选好的鱼片按照大小分类放在一起，用盐均匀地撒在鱼肉上，然后再撒上花椒，腌制至少半天以上。当鱼片的表面出现薄薄的白粉时，说明咸味足了，可以开始烤制了。

最后是烤制步骤。先将腌过的鱼片脱掉多余的盐和花椒，再用清水洗净，用纸巾擦干水分，让鱼肉保持干燥状态。接着将鱼片平铺在竹箔或纱布上，再叠上相同大小的另一块竹箔或纱布，用细线捆成小包。这样烤出来的鱼片不仅美观，而且可以更好地保持鱼的新鲜度和咸香味。

可以用烤箱烤制咸鱼，也可以在室外配备个固定的竹炭炉子，把咸鱼放到竹箔上放在炉子上烤，约20分钟左右就可以了。

烤制好的咸鱼口感有嚼劲，香味浓郁，尤其是配上米饭、豆腐乳和酸菜一起食用，味道更佳。同时，也可以根据个人口味添加其他调料，并根据自己的口感腌制不同口味的咸鱼。

腌制的咸鱼需要认真细致地制作，但只要掌握好每一个步骤，就可以制作出一种美味可口的传统美食。

2、腌制的咸鱼怎么做好吃窍门窍门图片

腌制咸鱼可以使其保持较长的保鲜期，同时也可以增加其口感和咸味，可以说是非常实用的一种食材处理方式。但是，如何将咸鱼腌制得更好吃，是许多人所关心的问题。下面就分享一些制作腌制咸鱼的窍门和图片。

准备好新鲜的鱼，如果使用的是冷冻鱼，需要先解冻。将鱼洗净后抹干水分，然后在鱼身上均匀地撒上适量的盐，放置15分钟让盐分透彻到鱼身内部。

为了增加咸鱼的口感和味道，可以加入一些配料。例如，我们可以在盐分均匀地涂满鱼身后，在鱼身上均匀撒上一些五香粉、白胡椒粉等调料，这样腌制出来的咸鱼就更加香味四溢。

接着，将腌鱼料切成丝状，码放在鱼身的每一根鱼骨上。这样腌制出来的咸鱼会更加入味，而且可以让每一块切出来的咸鱼都呈现出非常美观的纹路。

腌制完毕后将鱼放进保鲜袋中，并在袋子中挤压将鱼皮及肉贴紧。之后将鱼放在冰箱中腌制1-2天即可，腌制的时间过长会让咸鱼变得过咸，而时间过短又会让咸鱼味道不足。

再来一张腌制咸鱼的图片。如图所示，在腌制过程中，可以尝试在每根鱼身边缘和鱼骨间夹上一块橙皮或柠檬皮，这样可以起到去腥增香的作用。

综上所述，想要制作出美味的腌制咸鱼，需要注意选择适合腌制的新鲜鱼，加入适当的调料和配料，将腌料均匀地涂抹在鱼身上，并在适当的时间内腌制即可。同时，可以尝试加入一些小窍门，让腌制的咸鱼更加美味。