1、块鱼怎么做好吃

块鱼是很多人喜欢的一种鱼类，因为它肉质细嫩，营养丰富，口感鲜美。不过，很多人对于如何做好吃的块鱼并不是很熟悉。在这篇文章里，我将分享一些制作块鱼的秘诀和技巧，让你享受到美味的块鱼。

1. 选择新鲜的块鱼

选择新鲜的块鱼是制作美味的关键。新鲜块鱼的肉质明亮、有弹性，没有异味和腥味。购买块鱼最好去当地的海鲜市场或者超市，选择新鲜的块鱼肉。

2. 科学处理块鱼

在制作块鱼之前，需要进行一些科学的处理。首先将块鱼剖开，去掉内脏，然后冲洗干净。接着可以根据自己的喜好将鱼切块或者切片。切好之后可以加入适量的盐和生姜片来去除腥味，腌制30分钟即可。

3. 烹饪技巧

在进行块鱼的烹饪时，需要注意以下几点：

- 烹饪时间不要过长，一般可以在锅中煮熟后再焯水5-10秒就可以了。

- 加醋可以去掉块鱼的异味，同时可以让肉质更鲜嫩。

- 在烹饪块鱼的时候，可以加入一些蔬菜和豆腐等配料，增加营养和口感。

- 可以使用煮或者蒸的方式烹饪块鱼，这样热量更加均匀，而且不容易把鱼肉煮烂。

4. 搭配调料

在食用块鱼的时候，可以根据自己的口味配搭一些调料。可以选择蒜泥、姜汁、酱油、醋、香菜等，根据自己的喜好添加。

综上所述，要做好吃的块鱼需要注意选购新鲜的块鱼，科学处理块鱼，掌握好烹饪技巧以及搭配好调料。这样做出来的块鱼肉质鲜嫩，口感丰富。

2、家常鱼块的做法简单做法

家常鱼块是一道口感鲜美、做法简单的家庭菜肴。它不仅营养丰富，而且做法简单，适合家庭日常食用。以下是一份家常鱼块的做法简单步骤。

准备好主材料——鱼。最好选择肉质细嫩的白鱼种类，如鲈鱼、鳕鱼、海鳗等。将鱼肉洗净，剁成小块，去掉鱼刺，切成适当大小的鱼块备用。

将适量的淀粉和盐拌匀，将鱼块均匀的沾上淀粉和盐混合物，放置5分钟，使其与鱼肉充分吸收，增加口感和美味度。

然后，将锅烧热，加入适量的色拉油，待油热之后，将蘑菇、甜椒、姜蒜等配菜放入锅中，略微煸炒至熟，并加入适量的盐和鸡精使其口感更加美味。

接下来，将鱼块放入锅中，翻动一至两次，待鱼肉变色，表面微焦，用漏勺捞出鱼块，沥干油分备用。

将鱼块放入锅中，加入少许生抽、料酒、糖、酱油等调料，用急火闷煮3-5分钟，直至鱼块熟透，炖上部分汁液后即可出锅装盘，撒上葱花即可。

家常鱼块的做法简单，无需复杂的工具和调料，利用简单的炒烹技巧，即可制作出美味健康的食品。同时，鱼肉富含蛋白质和不饱和脂肪酸，对身体有多种好处。此外，搭配各种蔬菜烹饪，可增加营养价值，又能营养均衡，平衡饮食。

家常鱼块的制作十分简单，而且味道鲜美可口，是一道健康、美味、实惠的家常菜肴。无论是在平日还是节日，都是一道应该学会的好菜肴，让我们在品尝美味之余，享受健康生活！