桂林干锅牛排是一道非常具有地方特色的美食，也是桂林餐饮文化不可或缺的一部分。以选用上好的牛排为主材，配以多种非常具有桂林特色的香料和辣椒，烹制出来的干锅牛排口感细腻，鲜辣可口，是一道非常适合夜宵或者聚会的美食佳肴。

制作桂林干锅牛排需要准备的材料有：

1. 牛排：可以选用瘦肉或者带肥肉的牛排，约250克。

2. 香料：桂林干锅牛排最有特色的香料就是蒜苔和干巴辣椒，其他的例如花椒、八角、丁香、草果等等，并不是每个人都喜欢加入的，可依据自己口味加入。

3. 调味料：生抽、料酒、糖、盐、鸡精等。

4. 油：花生油较为适合。

接下来，我们来看一下具体的制作过程：

1. 牛排切片：将牛排切成约0.5厘米的薄片备用。

2. 蒜苔切段：将蒜苔切成两三厘米的小段备用。

3. 干辣椒处理：将干辣椒泡软后剪成小段，用少许油炸至微黄，并捞出备用。

4. 准备锅底：锅中热油，加入少量花椒，炒香后加入蒜苔爆炒，待蒜苔熟软后捞出备用。

5. 炒制牛排：再次倒入少量油，烧至七八成热后加入切好的牛排片，翻炒至肉片微熟后加入适量生抽、料酒、糖、盐、鸡精翻炒均匀。

6. 最后上色：将之前炸好的干辣椒加入锅中，再倒入之前爆炒好的蒜苔，翻炒均匀后就可以出锅了。

通过以上简单的步骤，一道美味的桂林干锅牛排就完成了。香气四溢、鲜嫩入味的干锅牛排定会让人胃口大开，口感独特、美味可口的桂林干锅牛排必定能成为你聚会时的美食佳肴，也让你更好地了解桂林餐饮文化的独特魅力。