1、香菇炖鸡的做法

香菇炖鸡是一道美味健康的家常菜品，其味道鲜美、汤汁浓郁，深受人们的喜爱。想学习如何做出一道美味的香菇炖鸡吗？接下来，我们为您介绍一下它的做法。

首先，准备好所需的材料，包括鸡肉、香菇、生姜、葱、盐、料酒、鸡精、白胡椒粉、红枣和清水。将鸡肉洗净，切块备用，香菇泡软后洗净并切成两半，生姜切成片，葱切成小段。

接下来，在一个大锅中加入清水，将鸡肉块、生姜片和葱段放入锅中，开火煮至水开后，捞出鸡肉块洗净血沫，备用。

然后，在锅中再加入清水，放入泡发好的香菇、红枣和鸡肉块，为了增加香气，加入少量的料酒。开大火将水煮开后，转小火慢慢炖煮30分钟左右，让鸡肉和香菇慢慢的熬出滋味。

接着，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉调味，再用中火煮15分钟左右，让汤汁收浓，让鸡肉和香菇更加入味。最后，将香菇炖鸡盛出装盘，撒上葱花，即可上桌享用。

香菇炖鸡不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分，具有健脾益气、养血安神等功效，对于调节身体有一定的作用。因此，不妨在家中尝试一下这道美味的菜品，给自己和家人带来不一样的味觉享受。

2、香菇炖鸡的做法 最正宗的做法

香菇炖鸡是一道美食佳肴，深受大众喜爱。为了让你能够品尝到最正宗的香菇炖鸡，我给大家分享一下这道菜的制作方法。

首先准备好材料：鸡肉、香菇、胡萝卜、生姜、葱、料酒、盐、鸡精、清水。

接着，将鸡肉洗净切块，用开水焯一下，去掉血沫和杂物，备用。

香菇和胡萝卜洗净，胡萝卜切块，香菇若大可切半，生姜切片，葱切段备用。

取一锅，倒入适量的清水，将焯好的鸡块放入锅中，再加入适量的料酒，烧开后煮5分钟左右，然后将鸡肉捞出备用。

将香菇、胡萝卜、生姜和葱放入锅中，煮开后加入鸡块，再加入适量的盐和鸡精，烧开后转小火炖煮30分钟左右即可。

这样做出来的香菇炖鸡味道鲜美、热呼呼的，非常适合秋冬季节。大家可以尝试着在鸡块焯水之前，加入少许姜、葱等提升口感。此外，如果有黄酒的话，可以加入一点点黄酒进行调味，更能提升口感哦！

最后，还要特别提醒一下大家，炖鸡的时候一定要先放清水再放冷鸡肉，让鸡肉在冷水中慢慢煮熟，这样炖出来的鸡肉才会口感更嫩滑。如此烹饪出来的香菇炖鸡，绝对让您垂涎三尺，还等什么，就快动起手来制作吧！