1、鱼香肉丝的家常做法

鱼香肉丝是一道经典的川菜，具有酸甜味、鲜香味和地道川味儿。今天我将为大家介绍一下鱼香肉丝的家常做法。

首先，准备好原料。需要准备瘦猪肉150g、木耳适量、胡萝卜1根、青椒1只、葱姜蒜适量、干辣椒3只。将瘦猪肉洗净后切成丝，木耳泡发以后切成丝，胡萝卜、青椒也切成丝备用。

其次，制作鱼香汁。在碗中加入2勺豆瓣酱、1勺糖、2勺醋、1勺酱油、少量盐、水淀粉以及料酒，搅拌均匀就是鱼香汁了。鱼香汁的味道偏酸甜，这也是造成其特殊的味道的关键。

然后，烹饪过程。首先，在锅中放油，油热后加入干辣椒煸香，随后再加入葱姜蒜爆香，接着猪肉丝一起翻炒，炒至变色后放进胡萝卜丝和青椒丝翻炒2分钟，最后加入木耳丝并倒入鱼香汁，边搅拌边翻炒，直到鱼香汁浓稠。

最后，出锅。将炒好的鱼香肉丝盛出，摆盘即可。其成品香气扑鼻，色泽美丽，而且酸甜可口，非常下饭。此外，鱼香肉丝不仅味道好，而且可以调节体内的气血平衡和五脏的关系，还有改善人体的口腔、牙齿健康的功效。

总之，鱼香肉丝是一道美味又营养的川菜，只要通过简单的制作，就可以在家中享用到地道的川味儿啦！

2、鱼香肉丝的家常做法大全视频教程

鱼香肉丝作为经典川菜之一，深受广大食客的喜爱。今天，我们来一起学习一下鱼香肉丝的家常做法大全视频教程，让你轻松掌握制作鱼香肉丝的技巧。

首先，准备好所需食材。需要用到猪里脊肉、胡萝卜、木耳等材料。将这些食材洗净切丝后备用。

接下来，热锅冷油，加入葱姜蒜爆炒，加入肉丝翻炒至变色后加入胡萝卜丝和木耳翻炒，且要注意炒制时间不要过长，不然会让食材变得过于软烂。

然后，将调料搭配好。需要用到老抽、生抽和郫县豆瓣酱等调料。将大约10克老抽、30克生抽和10克郫县豆瓣酱放入碗中，加入适量清水调成酱料备用。

最后，将炒好的蔬菜和肉丝放入锅中，倒入酱料，加入白糖和香醋翻炒均匀即可。

鱼香肉丝做法虽然简单，但是还是有一些小技巧需要注意。比如说，炒肉丝的时候最好是先将水分蒸发掉，让肉丝更加鲜嫩可口。再比如说，炒配菜的时间不要太长，否则会让食材过于软烂，影响口感。

总之，只要按照上述的步骤，你就能在家里轻松制作出美味可口的鱼香肉丝了。希望大家喜欢这篇文章，也希望大家在制作鱼香肉丝的时候能够取得好的效果。