1、凉拌藕片做法

凉拌藕片是一道清香可口的小菜，不管是夏日炎炎还是冬日寒冷都能为食客带来难以忘怀的味蕾体验。本文将为您介绍凉拌藕片的做法，让您轻松制作出美味的凉拌藕片。

材料准备：

1. 莲藕：一段莲藕（约200克），去皮切成薄片；

2. 葱姜蒜：适量，切成细末；

3. 酱料：生抽、老抽各适量，香醋、白糖各适量，盐、味精各适量，辣椒油适量；

4. 其他：香菜末适量，芝麻适量，小米辣数个。

制作过程：

1. 莲藕去皮切成薄片，放入开水中焯水3分钟，捞出过凉水备用。

2. 准备酱料，生抽、老抽各适量，加入香醋、白糖搅匀，然后加盐、味精、辣椒油拌匀。

3. 取一碗，将莲藕片放入碗中。

4. 加入葱姜蒜末，切碎的小米辣、香菜末和芝麻。

5. 倒入步骤2制作好的酱汁中，搅拌均匀。

6. 放入冰箱冷藏30分钟左右，让莲藕片充分吸收酱汁的味道。

7. 凉拌藕片制作完成，盛出即可。如果需要更多口感的变化，还可以加入黄瓜丝、豆角丝等蔬菜，增加口感和营养价值。

凉拌藕片是一道简单易做、营养丰富、口感清爽的凉菜，不仅可以作为单品菜品，还可以作为夏日酒席中的配菜之一。希望大家可以尝试制作，感受它独特的口感和美妙的味道。

2、怎样做凉拌藕片简单好吃

凉拌藕片是一道清凉爽口的夏日美食。它浅黄色的藕片，用上了香辣的调料，清香不油腻，可以增加食欲，又能解暑。下面，我将分享一下怎样做凉拌藕片简单又好吃。

步骤一：选购材料。选购新鲜的莲藕，一般选用比较粗的，这样切出来的藕片更有嚼劲。还需要准备调味料：生抽、老抽、香醋、芝麻酱、蒜末、姜末、盐、白糖、辣椒油等。

步骤二：处理藕片。将莲藕削去外皮，用刨刀把藕刨成薄片，厚度约为2-3mm，或者根据个人口味选择薄厚。切好后放在清水中浸泡一会，让它们变得更加清脆。

步骤三：烫水处理。将锅中的水烧开，放入少量盐和油，再把藕片放入水中烫一下，大约10-20秒。烫好后捞出，放冰水中过凉水。这样可以去除藕片的涩味，且藕片更加爽脆可口。

步骤四：调制佐料。将蒜末、姜末放入碗中，加入一勺芝麻酱，一勺生抽、一勺老抽、一勺香醋、半勺盐、适量的辣椒油、适量白糖，搅拌均匀。

步骤五：拌制藕片。将处理好的藕片放入拌好的调味料中，搅拌均匀，让藕片充分渗透调料。放在冰箱中冷藏，拌制时间大约在2-3小时之间。

步骤六：撒上芝麻和香菜。在凉拌藕片上撒上一些芝麻和香菜，增添美味和颜色，让凉拌藕片更加的诱人。

以上就是简单又好吃的凉拌藕片的制作方法。大家可以根据自己的口味，适量调整盐、糖、辣椒油等的用量。希望大家都能够动手制作，享受到这道美味的夏日清凉佳肴！