1、咸鱼怎么吃好吃

作为一种非常平凡的食材，咸鱼在我们的日常饮食中虽不是主角，但也是不可或缺的配角。然而，很多人对于如何让咸鱼变得更加美味仍然感到无从下手。接下来，我们来看看咸鱼怎么吃好吃。

首先，要正确处理咸鱼的盐分。咸鱼因为腌制时间较长，所以盐分较高。在使用咸鱼食材时，要先将咸鱼浸泡在冷水中，每隔三到四个小时换一次水，直至咸味去除为止。这样不但可以去除多余的盐分，还可以令咸鱼味道更加清香可口。

其次，要注意使用咸鱼的技巧。咸鱼不应该被煮过久，否则会令咸味过重，口感失去原有的鲜美，影响美味。最好使用中火将咸鱼炒至米黄色甚至略微焦黄，这样可以令咸鱼口感更加香脆可口。

还可以加入其他食材混合烹饪，如煎蛋、炒豆角、炖花菜等，可以有效地平衡咸鱼的味道。在使用其他食材时，也要注意与咸鱼的搭配技巧，避免与咸鱼的味道相互冲突，影响口感。

综上所述，要想让咸鱼变得更加美味，处理盐分和加入其他食材，都是非常关键的技巧。通过这些方法，可以让咸鱼发挥出其最佳的味道，为我们的日常饮食增添不少美味。

2、咸鱼怎么做好吃又简单家常的

咸鱼是一种非常常见的食材，它常常出现在各种菜肴中，不仅可以增添口感，还能调节味道。除了做成炒菜的配料外，咸鱼还可以作为一道菜单单品。下面我们就来介绍一下咸鱼怎么做好吃又简单家常。

制作步骤：

1.选购咸鱼。选择新鲜、口感好的咸鱼。尽量选用鲜活的咸鱼，因为新鲜咸鱼质地更加细嫩、口感更棒。

2.泡咸鱼。将咸鱼洗净并浸泡在温水中约10分钟，使咸分逐渐溶解，去除过咸味道，然后将咸鱼涂上一层薄薄的淀粉浆，放到锅里煎一下，这样会让咸鱼质地更好，并且可以便于炒菜时控制烹调时间，防止煮老。

3.用咸鱼炒青菜。将咸鱼煎好后，放入锅中煸炒，加入适量的油和蒜末，翻炒均匀，最后加入青菜翻炒，即可出锅。

4.用咸鱼煮粥。将咸鱼煮熟捞出备用，将大米洗净，加足量的水和适量的盐，开小火煮粥，待粥快熟时，加入咸鱼丝，继续煮一会儿即可。

5.用咸鱼煮豆腐。将豆腐切成小块，用开水焯水，煮熟后捞出，放到盘子里，加入少量盐、白胡椒粉和酱油拌匀。然后将咸鱼切成小块，放到锅里煸炒，加些水煮沸，再加入煮好的豆腐拌匀，起锅前撒上葱花装饰即可。

咸鱼的制作可以说非常简单。只要注意好咸鱼的选购和泡发即可。而它的口感和味道也非常独特，不仅可做炒菜的配料，还可以和其他食材一起制作出味道丰富的美食，不妨在家庭菜肴的做法中加入咸鱼，尝试一下吧。