1、干的四季豆怎么做好吃

四季豆是夏季非常常见的一种蔬菜，除了富含营养成分外，其口感也十分独特。但是在煮四季豆的过程中，由于其质地柔软，很容易就会煮烂，因此如何烹制出口感鲜嫩并且保留营养成分的干煸四季豆，成为了众多人喜欢探索的问题。

首先，处理好四季豆非常关键。将四季豆的两端去掉，然后将其切成相对均匀的长段，大约3-4cm长，这些条状的豆子可以让它们更均匀地烹饪，避免煮烂的问题。接下来的关键是在炒豆的过程中保持温度，以达到好的口感和鲜绿色。建议使用大火，将平底锅加热至非常热时，加入适量的植物油，如花生油、菜籽油等，待油热后加入四季豆并迅速翻炒，此时加入适量的盐和少量的酱油，再继续翻炒，最终到达需要的口感即可。

若想让干煸四季豆更加美味，则可以在炒豆时添加一些蒜末和姜末，这样可以增添豆子的香气和味道，呈现出更加复杂的口感。此外，建议在炒干豆的过程中，不要加水，因为加水会破坏豆子的口感，并使得干煸四季豆失去特有的风味。

总之，干煸四季豆是一道简单但却十分美味的菜肴，只要处理得当，并且在烹饪过程中保持温度和口感，就能烹制出独特的鲜香口感的四季豆。

2、干的四季豆怎么做好吃又简单

干的四季豆是一种常见的中式干货，通过翻炒或炖煮等方式可以制成多种美味可口的菜品。今天，小编教给大家一道简单又好吃的干的四季豆的做法。

所需材料：

- 干的四季豆100g

- 鸡蛋1个

- 大葱1根

- 姜片2-3片

- 蒜瓣3-4个

- 盐、生抽、料酒、白胡椒粉、食用油适量

步骤：

1.将干的四季豆用清水浸泡大约30分钟，然后过凉水洗干净，沥干备用。

2.将鸡蛋打散备用。

3.大葱、姜片、蒜瓣分别切成末。

4.预热锅子，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒至香味出来。

5.放入四季豆煸炒，炒至豆子表面微微变色。

6.加入适量盐、少量生抽、少量料酒和少量白胡椒粉继续煸炒。

7.将打散的鸡蛋倒入锅中，煸炒至鸡蛋炒熟。

8.最后，根据个人口味调整咸度和出锅时撒一些葱花即可。

这个做法简单，容易上手，而且是一道适合初学者和忙碌白领的家常菜。另外，干的四季豆营养丰富，含有多种维生素和蛋白质，有助于保持身体健康。

总体而言，如果你没试过用干的四季豆做菜，那么建议你尝试一下这个简单而美味的做法，保证你不会失望。