1、豆腐鱼汤做法

豆腐鱼汤做法是一道简单易学的家常菜，又营养又美味，是很多家庭餐桌上的常客。下面给大家介绍一下豆腐鱼汤的做法。

原材料：

1. 豆腐一块

2. 鲜鱼一条

3. 姜一块

4. 大葱一棵

5. 食用油、盐、酱油适量

步骤：

1. 将鲜鱼洗净，切成块状备用。将豆腐切成小块，姜切成片状，大葱切成葱花备用。

2. 热锅凉油，将鲜鱼块倒进锅中煎至两面金黄。

3. 把适量的清水倒入锅中，水量要稍微多一些，放入姜片和葱花，开火煮沸。

4. 待汤煮沸后，将豆腐块放入，并加入适量的盐和酱油。煮5分钟后，关火即可。

Tips：

1. 如果你的鱼不够新鲜，也可以用鱼片代替鱼块。

2. 煮汤时火力不宜过大，以免煮烂豆腐和过熟的鱼肉。

3. 可以根据自己的口味，适量添加其他蔬菜如胡萝卜、白菜等，增加汤的营养和口感。

豆腐鱼汤除了口感鲜美之外，它还是一道营养丰富的菜品，豆腐中富含优质蛋白质，鱼肉富含不饱和脂肪酸和多种矿物质，能够提高人体免疫力，增强身体健康。因此，家常菜品中不可或缺。

2、豆腐鱼汤怎么做好喝又营养

豆腐鱼汤是一道口感细腻、味道鲜美、营养丰富的汤品，适合全年各个季节食用。本文将介绍如何制作一份好喝又营养的豆腐鱼汤。

一、食材准备

1. 鱼: 根据个人口味选择白鱼、鲫鱼、草鱼等。

2. 豆腐：选用块状豆腐，不宜选用豆花。

3. 食材：葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒等。

4. 食用油：可以选用花生油、橄榄油等。

二、做法步骤

1. 将鱼进行处理：去鳞，去鱼肚，去鱼骨，切成适合自己口感的大小; 然后将鱼肉表面均匀裹一层盐，腌制20分钟，使鱼肉变得更加细嫩。

2. 准备汤底：在锅内加适量清水，放入葱姜蒜。汤底不要煮得过浓，以免口感太重。

3. 热锅加油，放入葱姜蒜，小火炒香，然后放入盐和料酒，煸炒均匀。

4. 在汤底中加入鱼块，汤开后加入豆腐，煮至豆腐浮起，鱼肉焯熟即可。

5. 最后放入适量的鸡精，根据个人口味调整咸度，煮开后即可关火。

三、小窍门

1. 制作豆腐鱼汤的时候需要注意火候，中火煮冬瓜，大火焯熟鱼肉，转小火焖煮豆腐，以保证口感细腻。

2. 煮汤的时候不要太过用力，以免把汤料的味道都煮出来，汤太浓，口感反而不好。

3. 为了提高汤的鲜美度，可以加少量的番茄酱，不仅增加汤的酸度，还能够改善汤的口感。

四、总结

豆腐鱼汤是一道美味又营养的汤品，口感细腻、营养丰富。要想做出一碗好喝又营养的豆腐鱼汤，我们需要准备好所有的食材，掌握正确的做法，并注重火候的掌握，这样才能制作出一碗美味健康的豆腐鱼汤。