1、坛肉怎么做好吃

坛肉是一道具有浓郁风味的传统美食，又称为“盐肉”、“腌肉”，以肉质硬实、纹理紧密、筋骨少的腿肉为制作原料，加上特制的香料和盐腌制，再放在坛里进行长时间的发酵、腌制，使得肉质更加鲜嫩有味。下面就让我来介绍一下如何做好吃的坛肉。

首先，要选择好品质的肉，选用瘦肉较好的猪腿肉、猪肉脯等部位，切好肉块，并将其洗净晾干。

其次，准备调味料，包括食盐、花椒、八角、桂皮、草果、陈皮等调料，可以根据个人口味的喜好适量增减。

然后，在一个干净无水的大容器中，把肉块和调料混合在一起搅拌均匀，注意保持卫生，尽量避免接触水分。

接下来，把肉块和调料放入坛子中，尽量填满坛子，并用重物压紧，坛子口最好能够密封。然后，放置在阴凉通风处，不要直接曝晒在阳光下，每隔一段时间可以拿出来拍打一下，以促进坛肉的均匀腌制。

等到坛肉腌制好后，取出坛肉，用清水冲洗干净表面的盐分和杂质，然后将其切成薄片或者小块，可以用来煲汤、炒菜、拌饭等多种方式食用。

最后，需要注意的是，做坛肉需要耐心和技巧，整个过程需要3-4个星期以上，而且在处理肉块和调料的时候，要保持卫生。另外，做好的坛肉可以保存很长时间，但是在存放时也需要注意干燥防潮，以免出现腐坏等情况。

总之，做好吃的坛肉需要讲究制作技巧、选用优质原料、注意卫生保健，希望各位爱好美食的朋友们可以尝试一下，享受坛肉的独特口感。

2、坛肉的做法最正宗的做法视频

坛肉是中国传统的腌制食品之一，因其味道鲜美、咸香可口，备受广大食客的喜爱。而想要做出最正宗的坛肉，关键在于腌制的过程和配料的使用。以下是坛肉最正宗的做法视频。

首先，在碗里加入一定比例的食盐，花椒、大料、干辣椒、八角、丁香、香叶等独具特色的调料，调匀备用。接着，将五花肉放在案板上，用剁肉刀将五花肉剁成大块状，然后根据自己的口味切成适当大小的块状。

接下来，将调好的腌肉料均匀地撒在五花肉块上，轻轻按压几下，让调料充分渗透入肉中。然后将腌好的五花肉块放在陶瓷坛中，从坛口一层一层地码放起来，每一层都要加入适量的腌肉料和一些生姜片、蒜片、香葱段等调味品，直至把瓶子全部码满。

接下来，将瓶口用盖子盖住，用塑料薄膜封好坛口，并在坛口上压上沉重的东西，以便五花肉块能保持在液体中。将陶瓷坛放入冰箱中，静置3-5天，让坛肉在低温下充分腌制、入味。

最后，将腌好的坛肉取出，用水冲洗干净表面的调料，晾干水分。然后，将坛肉切成薄片，装入碗中，上面撒上适量的葱末和辣椒粉，便可享用美食了。

总之，制作坛肉需要用心细致，每个步骤都要认真操作，才能制出正宗的坛肉美食。上述视频是坛肉最正宗的做法，有兴趣的朋友可以自己动手制作，相信一定能够让你感受到传统美食的魅力。