1、排骨煲的做法

排骨煲是一道很下饭的家常菜，口感鲜美，汤汁丰富，深受许多人的喜欢。今天我们就来学习一下如何用最简单的方法来做出一道美味可口的排骨煲。

首先，我们需要准备好食材。排骨、白萝卜、土豆、玉米等食材都可以加入煲中，根据自己的口味选择即可。此外，还需要准备调料，如盐、料酒、生姜、葱等。

将排骨洗净，切成一块块的小段。将切好的排骨放入锅中，加入少量清水和一勺料酒，煮开后撇去浮沫，再加入几片姜和一根葱结，继续煮10分钟左右，直到排骨表面没血沫为止。

接下来，将洗净、切好的青菜放入锅中，煮开后再煮3-5分钟，让青菜熟透。然后取出青菜备用，再将切好的白萝卜和土豆放入锅中煮15分钟左右，直到熟透。

在煮白萝卜和土豆的同时，也可将煮好的排骨与汤倒入另一个大煲中，加入适量的水，再加入盐、味精等调料，然后放入玉米和其他配菜。

最后，转小火煲30分钟左右，等到排骨煲汤汁鲜美、香味浓郁就算完成了。

此时，一锅香喷喷的排骨煲就煮好了，可以开餐啦！这道菜色香味美，且非常简单易操作，适合家庭制作。如果您喜欢排骨煲，不妨亲自试试吧。

2、排骨煲仔饭的家常做法

排骨煲仔饭是一道美味可口的传统佳肴，深受人们的喜爱。传统的排骨煲仔饭是用以前的木炭煮制的，煮出来的饭又香又软，而且金黄酥脆，它现在被很多人拿来当早餐或午餐来食用。其实，排骨煲仔饭的制作方法并不难，只要注意到一些小细节就可以做出一道开胃美食。下面就是排骨煲仔饭的家常做法。

材料：

1. 糯米 1 大杯

2. 瘦排骨 250 克

3. 蚝油 2 汤匙

4. 黑椒粉 1/2 汤匙

5. 生抽 2 汤匙

6. 葱 1 根

7. 姜 5 片

8. 蒜 5 瓣

9. 水 1 大杯

10. 盐适量

11. 油适量

做法：

1. 糯米提前浸泡几个小时，然后将它用清水洗净。锅中加入适量的油，烧热后将糯米倒入翻炒几下，使每一颗米都均匀地上了油，然后加入适量的盐和水，中小火焖煮約15分钟左右，直到糯米煮透后，取出备用。

2. 排骨洗净，用刀背轻轻敲打排骨的表层，让它更容易入味。放入一个小碗中，加入蚝油、生抽、黑椒粉和适量的盐，把排骨腌制一会儿，让其入味。

3. 热锅热油，加入葱、姜、蒜，爆香后加入排骨，翻炒几分钟，直到排骨变色。

4. 再加入适量的水，大火煮沸后转中小火，盖上锅盖慢煮20分钟左右，直到排骨肉质酥烂，出汁自然收浓。

5. 将事先焖好的糯米放入煲仔（或玻璃碗）中，把腌好的排骨和汤倒入煲仔里，再蒸锅煮10分钟，直到米饭完全吸收排骨的汤汁。

6. 煮好后，取出，撒上一些青菜丝和葱花，出锅。

排骨煲仔饭就做好了，尝一口饭，满口又香又糯，加上鲜美的排骨，绝对是一道让人垂涎欲滴的美食。