1、炸带鱼的家常做法

炸带鱼是一道家常菜，而且味道鲜美，营养丰富，备受喜爱。今天，我将与大家分享一下炸带鱼的家常做法。

所需材料：

新鲜带鱼一条、鸡蛋2个、姜末适量、淀粉适量、盐适量、料酒适量、食用油适量

制作过程：

1. 将带鱼清洗干净，去掉内脏和头部。切成均匀的小段，用手沾上适量盐、料酒，腌制15分钟；

2. 准备一个小碗，把淀粉、鸡蛋打散，加入姜末，搅拌均匀；

3. 将腌制好的带鱼均匀裹上一层淀粉鸡蛋糊；

4. 锅中倒入食用油，烧至六成热，将裹好糊的带鱼放入锅中，小火慢慢炸，炸至金黄色捞出沥干油即可。

炸带鱼的小窍门：

1. 炸带鱼的油温一定要六至七成热，过热容易造成炸糊，不熟的问题；

2. 炸带鱼前先将鱼裹上一层淀粉鸡蛋糊，可以起到保护鱼肉不烤焦的作用；

3. 炸带鱼最好用小火慢慢炸，这样炸出来的鱼肉香味更浓，口感更好。

炸带鱼是一道十分营养的菜品，特别适合冷天炸上一锅，搭配一杯热茶，回味无穷。所以，如果您想吃一道美味的家常菜，不妨试试炸带鱼。

2、带鱼的做法油炸带鱼的做法视频

带鱼是中国南方地区十分常见的一种美食，其肉质鲜美，营养丰富，而其做法也十分多样。其中比较受欢迎的是油炸带鱼，让我们一起来看看如何制作吧。

首先，选择大小适中、新鲜的带鱼并进行清洗。在洗净的带鱼上划上几刀，这样炸制的时候鱼肉熟透后更容易入味。

接着，将准备好的带鱼放入碗中加入适量的盐、生姜、料酒等进行腌制，腌制时间以30分钟为宜。

在此过程中，我们可以准备油炸的材料。首先要准备好油炸的油，建议选择高温炸制专用的植物油，如花生油或者玉米油，避免使用食用油，可自行根据个人喜好使用加入少量食盐。接着准备干淀粉和面粉，将两者混合搅拌均匀做成淀粉面糊备用。

油热之后，将腌制好的带鱼裹上淀粉面糊，然后放入油锅中进行炸制。注意控制火候，避免过热炸糊。炸制时间一般为3-5分钟左右，或者炸至两面金黄酥脆为止。

将油炸好的带鱼放入纸巾上剪成小段，装盘即可。 炸好的带鱼外酥里嫩，口感十分香脆，同时也保持了带鱼独特的鲜味，美味可口。

在看到文字介绍的同时，我们也推荐观看相应的视频教程，这样可以更直观地了解食材和做法，并更好的理解制作过程。