1、蒸鸡爪怎么做好吃

蒸鸡爪在中国南方是一道非常受欢迎的家常菜品。它通常作为宴席菜肴或小吃出现在餐厅和大街小巷。 如果你想制作出美味的蒸鸡爪，下面是一些简单的步骤和技巧可以帮助你。

首先，你需要准备好足够的鸡爪。鸡爪需要清洗干净，揭去表面的鸡爪角质和去掉指甲，然后用开水或沸水浸泡10-15分钟，以去除鸡爪上的细菌和异味。

接着，你需要制作出适当的腌料。腌料的成分包括生抽、老抽、盐、蒜泥、姜末、八角和料酒，然后将鸡爪放入腌料中浸泡，使其充分入味。

接下来，你需要将腌制好的鸡爪放入蒸锅里进行蒸煮。将鸡爪放在蒸篮里，按照你的蒸锅的规则蒸煮，在中火下大约需要蒸20-30分钟。

最后，在鸡爪煮熟后，你可以撒上味精，肉香料和葱末调味。可以用黑胡椒或辣椒粉粉红点缀，带来更美丽的颜色。如果你想增加口感和营养，可以撒上芝麻或花生碎。

值得注意的是，不能蒸得时间过长，否则鸡爪将变得非常柴硬。此外，注意不要在腌料中加入过多的盐，否则口味会过重。

总的来说，蒸鸡爪是一种非常营养，简单而美味的家常菜品。正确地腌制和蒸煮鸡爪，可以享受到它的口感和全面的营养价值。

2、蒸鸡爪怎么做好吃家常做法

蒸鸡爪是一道广东特色的小吃，由于其口感鲜美，成为了不少人的最爱。但是，要想做出一道美味的蒸鸡爪，并不是那么容易，需要讲究一些技巧。以下是蒸鸡爪的家常做法，大家可以一起尝试着做一下。

主料：鸡爪500克

辅料：姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、香油适量

步骤1：将鸡爪洗净，控水备用。

步骤2：将鸡爪放入盆中，加入姜片、葱段、料酒，拌匀腌制20分钟。

步骤3：水开后，将鸡爪放入蒸锅中，先用大火蒸20分钟。

步骤4：取出鸡爪，用刀子横着从中间割开，不能割断。

步骤5：将鸡爪放入碗中，加入盐、糖、生抽、老抽，腌制30分钟。

步骤6：将腌制好的鸡爪放入蒸锅中，用中火蒸15分钟。

步骤7：取出蒸好的鸡爪，将鸡爪放入冰水中浸泡5分钟。

步骤8：将浸泡好的鸡爪放在盘中，撒上一些香油即可。

以上就是蒸鸡爪的家常做法，其中要注意的一点是，在蒸之前，要将鸡爪先用大火蒸一遍，这样可以去除鸡爪中的一些脏东西，保证食品的卫生安全。另外，在腌制的时候，可以根据个人口味加入适量的调料，增加风味。

总之，想要做出一道美味可口的蒸鸡爪，需要认真掌握每个步骤，注意各个细节，才能达到最佳的口感效果。希望大家都能做出自己的美味佳肴，享受美食的愉悦。