1、尖椒干豆腐做法

尖椒干豆腐是一道地道的川菜，以尖椒和豆腐为主要原料，口味鲜辣，香气四溢。今天我们就来说一下尖椒干豆腐的制作方法。

首先，准备好食材。我们需要尖椒、豆腐、葱姜蒜、胡椒粉、花椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖和生粉。

接下来，准备工作：将豆腐切成小块后放入热水中焯水，然后捞出沥干备用。将尖椒切成小块，葱姜蒜切末备用。

然后，开始烹饪。锅中倒油，油热后加入花椒和胡椒粉，炒香后捞出。接着倒入葱姜蒜末和尖椒，炒至变色后加入豆腐块，加入料酒和生抽继续炒。等到豆腐表面金黄色时加入少量水，盐、糖、鸡精调味，再加入一点老抽，搅拌均匀。

最后，用生粉勾芡，炒匀即可。

尖椒干豆腐是一道既美味又健康的川菜，豆腐含有优质蛋白质和矿物质，对于减肥养生有很好的帮助，而尖椒则富含热量低、维生素C和辣椒素，不仅能够增加食欲，还能够提高身体免疫力。

以上就是尖椒干豆腐的基本制作方法，希望大家能够尝试一下，制作出色香味俱佳的尖椒干豆腐。

2、大锅菜尖椒干豆腐做法

大锅菜尖椒干豆腐，是一道地道的湖南家常菜，以尖椒、干豆腐、肉丝、笋丝等多种原料制成，口感鲜香辣味十足，非常适合搭配米饭食用。下面为大家介绍一下这道美食的制作方法。

所需材料：

尖椒、干豆腐、五花肉、笋丝、红葱头、花椒、生抽、白糖、鸡精、盐、葱姜蒜等。

步骤：

1. 准备材料，将干豆腐切成小块，尖椒切成丝，五花肉切成丝，红葱头切丝，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，加入花椒煸炒出香味后捞出。

3. 加入五花肉丝，煸炒至五花肉变色。

4. 加入干豆腐，煸炒2-3分钟。

5. 加入尖椒丝和笋丝，煸炒1分钟。

6. 加入生抽、白糖、鸡精、盐等调料，翻炒均匀。

7. 加入红葱头丝和葱姜蒜末，继续煸炒至熟。

8. 最后撒上适量的香菜末，至此，大锅菜尖椒干豆腐就制作完成了。

总结：

大锅菜尖椒干豆腐制作过程简单，口感鲜香浓郁，营养丰富，尤其适合和米饭一起搭配食用。如果您喜欢吃辣的食物，可以在制作时增加辣椒的量，让菜品更辣更热，口感更加刺激。不过需要提醒的是，如果您的消化系统不够强健，不要过度食用辣椒，以免引起不适。希望大家在家制作这道美食时能够成功，欢迎大家尝试。