1、凉拌豇豆的做法

凉拌豇豆是一道清爽爽口的菜品，口感鲜美，非常适合夏天食用。凉拌豇豆的做法并不难，下面就让我来介绍一下凉拌豇豆的简易做法吧。

准备材料：

豇豆200克，姜2片，蒜2瓣，大葱适量，红辣椒适量，盐适量，醋适量，糖适量，生抽适量，香油适量。

制作步骤：

1.将豇豆洗净处理干净，然后放入开水中焯水，焯水时间大约在2-3分钟左右，不要煮太久，否则会影响豇豆的口感；

2.焯水后将豇豆捞出放入冰水中，这样才能使豇豆口感更爽脆；

3.将葱姜蒜切成末，红辣椒切成丝备用；

4.将豇豆沥干水分后，加入适量的盐，生抽，醋，糖，拌匀，让豇豆充分吸收调料的味道；

5.在调料中添加葱姜蒜末，红辣椒丝，最后加入适量香油，再次拌匀即可。

注意事项：

1.焯水时间不要过长，否则会影响豇豆的口感；

2.豇豆烫后需要放入冰水中浸泡，即可保持豇豆的口感更加爽脆；

3.放入豇豆的盐、醋、酱油等的比例需要根据自己的口味自行掌握；

4.香油可增加豇豆的香气和口感，但不宜放过量，否则会影响口感。

凉拌豇豆不仅味道鲜美，而且富含营养，有助于促进肠胃蠕动，增加食欲。所以，这道菜品不仅适合夏天食用，平时也可以经常做来增加菜品的多样性。

2、凉拌土豆丝的做法 最正宗的做法

凉拌土豆丝是中华美食中的一道经典菜品。有着爽口、清爽、口感独特的特点，深受广大食客的喜爱。接下来，让我们来分享制作这道美食的最正宗做法。

首先，我们需要准备好新鲜的土豆。选择土豆时应当选择比较细的，质地比较细腻的新土豆。将土豆削皮后，用刨子将其刨成薄片。这时需要注意的是，土豆片要非常薄，最好能够透过土豆片看到桌子的花纹。

接下来，将刨好的土豆片泡入清水中，浸泡十分钟左右。此时可以将一小勺食盐放入水中，起到软化土豆片的作用。然后取出土豆片，用清水冲洗，并将其沥干水分。

在沥干水分的土豆片中加入适量的白糖、醋、香油、些许蒜末、盐和鸡精，然后进行充分的搅拌。此时如果想更加辣味更鲜的话，还可以加入适量的辣椒酱或小米辣。

搅拌均匀后将其放置冰箱中冷藏半个小时以上，让其充分入味。然后取出，散放在盘子或碗中即可。

此时，一盘美味可口的凉拌土豆丝就做好了。它具有清爽、口感独特的特点，是夏季必备的美食佳品。