1、小青菜的做法

小青菜是一种非常常见的蔬菜，营养价值高，口感清爽，而且非常容易做。下面就来介绍一下小青菜的做法。

1. 准备食材

首先，我们需要准备好新鲜的小青菜，去掉坏叶子，并用清水洗净。此外，还需要准备少量的葱姜蒜、盐和食用油。如果喜欢吃辣的话，还可以加入一些辣椒。

2. 炒青菜

将锅烧热，加入少量的油，等油热后放入葱姜蒜和辣椒，炒出香味后放入小青菜。加入一些盐来提味，翻炒一会儿后，小青菜就可以出锅了。记得不要煮太长时间，以免破坏青菜的营养和口感。

3. 清炒青菜

如果你不喜欢太油的食物，可以选择清炒青菜的做法。方法和炒青菜类似，只是少加油，大火快速翻炒，加入盐和少量水，然后再翻炒一会儿就可以了。

4. 蒜蓉小青菜

如果你喜欢吃蒜香味浓郁的青菜，可以尝试一下蒜蓉小青菜的做法。将蒜头捣成蓉，加入蚝油和盐，拌匀后倒入已经炒熟的小青菜即可。

总之，小青菜的做法非常简单，只需要少量的食材和简单的步骤就可以做出美味的小青菜。在烹饪过程中，也可以根据个人口味加入一些别的调料和蔬菜，让小青菜变得更加丰富多彩。

2、辣白菜的制作方法 家用

辣白菜是一道韩国特色小吃，以其辣、酸、脆爽的口感及丰富的营养成分受到了人们的喜爱。现在，我将为大家分享辣白菜的制作方法，供大家在家中制作。

材料：

1. 韩国白菜 1-2个（约2-3公斤）

2. 细海盐 1杯

3. 大葱 1根

4. 大蒜 1颗

5. 姜 一小块

6. 甜辣椒粉 1杯

7. 虾酱 2汤匙

8. 调味料（鱼露、黑糖、萝卜等，可根据口味自行添加）

制作步骤：

1. 先将白菜切成一块块并清洗干净，然后放入水中浸泡约2-3小时至泡发状态。

2. 取出已泡发的白菜，将每一块的内部清洗干净。

3. 在白菜上撒上细海盐，并均匀涂抹，然后将其放入一个大碗中，用重物压实，让白菜尽量排出水分。大约需要压制1天至酸熟。

4. 在此期间，可以准备调味料。将大葱、大蒜和姜切碎，混合甜辣椒粉和虾酱后搅拌均匀。

5. 将白菜取出并将多余的海盐洗净，挤干水分后加入调味料中。

6. 搅拌均匀后，将辣白菜放入一个密封容器中，并在室温下存放2-3天后即可食用。存储期间建议每天打开容器透气。

经过以上步骤，一份美味的辣白菜即可做好。可以选择搭配米饭、火锅等食用，也可以直接作为小零食品尝。详细请见下方视频教程。

总的来说，辣白菜的制作虽然耗时较长，但是制作过程却眼前一亮，其口感鲜美，加之所含营养丰富，也是家常小食之一。建议大家可以亲自动手试做，制作并品尝这道美食！