1、怎样做凤爪好吃

凤爪作为一道传统的中式小吃，口感鲜美，曾经只在街边小摊才能品尝到。如今，随着人们生活水平的提高，凤爪也已经成为了各大餐厅和小吃摊的必点菜品之一。但是，并不是每家餐厅的凤爪都能够制作得尽善尽美，很多人在制作凤爪时也会遇到一些问题。下面就介绍一下怎样做凤爪才能够更加美味可口。

首先，要准备好凤爪。当购买凤爪时，要选择爪子完整，没有断掉的，颜色均匀的凤爪，因为品质好的凤爪骨骼比较坚硬，需要烤制的时间较长，而凤爪软弱的话口感就不好了。摸起来稍微有弹性，颜色呈淡黄色的就是品质较好的凤爪，可以放心购买。

其次，要用酱汁腌制凤爪。自制的酱汁料有老抽、生抽、白糖、姜、蒜、花椒、水等，将凤爪和酱汁一起倒入袋子里，搅拌平均，密封后放在冰箱冷藏室或保鲜室里，至少要腌制过夜以上。因为凤爪肉质较硬，如此一来，才可以让酱料充分渗透进去，烤制出来更加美味可口的凤爪。

最后，要注意烤制的方法。将腌制好的凤爪放在烤箱内，先用上下火200度烤10分钟到15分钟左右，然后再用上火或者上下火220度烤10分钟左右，直至凤爪表面微微上色即可。烤制时间过短，凤爪的口感有些硬，过长，有可能凤爪变得有点焦，影响口感。

综上所述，做好凤爪的关键在于选择好的凤爪，酱汁的调配和酱料渗透的耐心，以及烤制的掌握。希望以上的几点小技巧能够帮到各位做出美味的凤爪。

2、怎样做凤爪好吃视频教程

凤爪，是一道特别受欢迎的美食小吃，它的口感Q弹，鲜美可口。然而，做出一份美味的凤爪实在没有那么简单。在这篇文章中，将会给您分享怎样做出美味的凤爪，让您也可以在家中享受美食。

所需材料：

- 500克凤爪

- 适量葱姜

- 适量料酒

- 适量盐

- 适量白胡椒

- 适量老抽

- 适量生抽

- 适量醋

步骤：

1. 凤爪去指甲，洗净后泡在冷水中15分钟，用刀在凤爪表面划几刀，使调味更容易进入肉中。

2. 开始煮凤爪。将凤爪放入开水中煮沸，煮3分钟后捞出沥干水分。

3. 处理葱姜。葱姜切成片备用。

4. 调制汁料。在调味盆中加入适量的老抽、生抽、醋、盐和白胡椒，搅拌均匀。

5. 烹制凤爪。锅中倒入适量油，热锅后加入葱姜爆香，加入凤爪翻炒，加入适量的料酒，炒至凤爪皮表面微黄。

6. 调味。将调好的汁料倒入锅内，边炒边将汁料均匀涂抹在凤爪上，直至全部收汁。

7. 焯水。将凤爪放入沸水中焯水30秒。

8. 最后，我们需要把凤爪冷藏2-3小时，让它变得更加爽脆美味。

以上就是制作美味凤爪的全部步骤。这是一道简单的美食，但却需要一定的耐心和技巧。如果按照上述步骤操作，您可以在家中轻松制作出一道口感Q弹、鲜美可口的凤爪美食。